МЕ

Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты

Религия · 16 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире Ингредиенты: • 500 мл кефира • 1 яйцо • 2 ст. л. сахара • 1/2 ч. л. соли • 1 ч. л. соды • 300–350 г муки • растительное масло для жарки Кефир лучше взять теплый или хотя бы комнатной температуры — так оладьи будут пышнее. В миске смешать кефир, яйцо, сахар и соль. Добавить соду и перемешать. Масса начнет слегка пениться — это нормально. Постепенно всыпать муку. Тесто должно получиться густым, медленно сползать с ложки, а не литься. Слишком жидкое тесто — главная причина плоских оладий. После замеса тесто больше не перемешивать. Оставить его на 10–15 минут. Жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне. Когда сверху появятся пузырьки — перевернуть. Чтобы оладьи точно были высокими: — не делайте тесто жидким — не перемешивайте его после подъема — жарьте на среднем, а не сильном огне — выкладывайте тесто аккуратно ложкой Получаются очень мягкие, высокие и воздушные внутри. Особенно вкусно со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.