По словам технолога, процесс производства автоматизирован: загрузка и дозирование сырья...
По словам технолога, процесс производства автоматизирован: загрузка и дозирование сырья осуществляются автоматически. Однако при перебоях с электроснабжением или сбоях в работе дозаторов возможны нарушения технологического процесса. Например, жидкие компоненты могут не поступить в сухую смесь в необходимом количестве, из-за чего тесто не будет перемешано должным образом. При этом на хлебокомбинате исключили версию об использовании остатков старого хлеба. Как пояснил специалист, непроданную продукцию направляют на изготовление сухарей. Таким образом, причиной белых прослоек мог стать сбой на одном из этапов приготовления теста. Однако установить, что именно произошло при изготовлении конкретной буханки, без дополнительной проверки невозможно. КерчьИНФО публикует обращение читателя и комментарий технолога, не делая собственных выводов о причинах произошедшего. Качество хлеба — вопрос, который касается каждого покупателя. Надеемся, что внимание к ситуации поможет разобраться в причинах и не допустить подобных случаев в дальнейшем.