Воспитанница подготовительной группы Фоломина Ярослава принимает участие в акции "Кухни...
Воспитанница подготовительной группы Фоломина Ярослава принимает участие в акции "Кухни народов Кубани ". Традиционное русское блюдо "Зелёные щи". Для бульона: 300–400 г мяса (говядина, свинина или курица) на кости, 1,5–2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, перец горошком. Щавель свежий — около 200–300 г (большой пучок). Картофель — 3–4 средних клубня. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Растительное масло — для зажарки. Сметана - 200 г(для подачи) Соль, чёрный перец — по вкусу. Сварите бульон. Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую луковицу и морковь целиком, варите на слабом огне около 40–60 минут. В конце посолите. Затем мясо достаньте, дайте немного остыть, отделите от костей и нарежьте порционными кусками. Бульон процедите. Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте соломкой. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Сварите картофель. В процеженный кипящий бульон положите картофель и варите примерно 10–15 минут до полуготовности. Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты. Переложите зажарку в кастрюлю и варите всё вместе ещё 5–7 минут. Верните нарезанное мясо в суп. Подготовьте щавель. Тщательно промойте листья, удалите жёсткие черешки. Нарежьте листья поперёк полосками шириной примерно 1–2 см. Важный момент: добавляйте щавель в самый последний момент, когда картофель уже готов. Варите не более 3–5 минут — так он сохранит цвет, вкус и не разварится. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться 10–15 минут — так зелень раскроет аромат. #детскийсад9 #старшаягруппа #МыРазныеМыВместе #ЕдинствоНародовСилаРоссии #НародовМногоРодинаОдна