Наступило лето - не только пора отдыха: каникул и отпусков, солнечных пляжей, ягод и гр... — 20 июля 2026 г. в 07:49:53.542
Наступило лето - не только пора отдыха: каникул и отпусков, солнечных пляжей, ягод и грибов, но и время повышенного риска распространения кишечных инфекционных заболеваний. Это связано с частыми переездами населения, обилием овощей и фруктов, купанием, наличием большого количества мух, которые являются механическими переносчиками возбудителей болезней. Летом опасность заражения кишечными инфекциями намного возрастает, так как появляются весьма благоприятные условия для размножения микробов, что приводит к быстрой порче продуктов. При этом не всегда изменяются вкусовые качества продуктов. Острые кишечные инфекции вызываются различными микробами и вирусами, которые попадают в организм человека через рот с недоброкачественными пищевыми продуктами, водой, немытыми овощами, фруктами, ягодами, при несоблюдении правил личной гигиены. Причиной заболевания детей очень часто служит несоблюдение родителями элементарных правил личной гигиены при их кормлении и приготовлении пищи. Заболевания имеют различные проявления и характеризуются тошнотой, рвотой, болями в животе, частым жидким стулом, повышением температуры тела. Распространение кишечных инфекций среди детей и взрослых осуществляется тремя путями: с пищей, с водой и контактно-бытовым путем (в процессе тесного общения, пользования общими предметами и т. п.). Пищевой путь передачи инфекции реализуется в двух вариантах. Во-первых, микроб-возбудитель может содержаться в сырой пище (молоко и молочные продукты, сырое мясо, рыба, яйца, а также овощи, фрукты, арбузы). Поэтому все продукты, которые могут быть подвергнуты термической обработке (кипячение, варка, тушение и т. п.), должны употребляться не в сыром, а именно в обработанном виде, а те, которые нельзя варить или жарить, должны быть тщательно вымыты чистой водой. Во-вторых, после кулинарной обработки пища может загрязняться (инфицироваться) больным человеком или носителем инфекции. Таким же образом подвергаются микробному обсеменению мороженое, пирожные, компоты и соки из свежих фруктов, салаты из овощей и т. д. Опасно покупать мороженое, готовые фабрикаты и разливные напитки у неизвестных лиц (стихийные рынки, уличная торговля). Готовую к употреблению пищу необходимо накрывать пищевой пленкой либо убирать в буфет или холодильник. Для защиты от мух оконные и дверные проемы закрывают мелкими сетками или марлей. Среди пищевых факторов преобладает употребление фруктовых соков, фруктовых и овощных пюре собственного приготовления из плохо вымытых фруктов и овощей, плодов сомнительного качества; употребление некипяченого молока, купленного на рынках и у частных лиц. Имеют место случаи кормления детей продуктами, не свойственными детскому питанию (копчёная скумбрия, копчёные окорока и колбасы), что также может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Не редки случаи употребления молочных продуктов без термической обработки, приобретённых у частников, кур-гриль, купленных на стихийных рынках или торговых площадках города, где выявляются грубые нарушения правил реализации пищевой продукции. Водный путь передачи осуществляется при употреблении сырой воды для питья и приготовления освежающих напитков. Заражение ОКИ может происходить и через воду, при использовании для питья не кипяченой воды, а также при попадании воды в организм во время купания в открытых водоемах. Загрязнение воды происходит и при спуске сточных вод, во время дождей, а также при стирке белья и во время купания. Контактно-бытовой путь передачи инфекции реализуется через игрушки, книги, посуду, детские соски, при рукопожатиях. Заболевания ОКИ могут передаваться и при контакте с больным человеком. Зачастую неряшливость больных, а также лиц, ухаживающих за ними, приводит к тому, что испражнения, содержащие возбудителей инфекции, попадают на руки, а затем на пищу, посуду, мебель, игрушки и другие предметы домашнего обихода.