Сладкие традиции нашей школы: «Наш семейный торт»
Сладкие традиции нашей школы: «Наш семейный торт» В каждом доме есть рецепт, который передаётся не в тетрадке с пожелтевшими страницами, а из уст в уста — от мамы к дочке, от бабушки к внуку. Это больше чем просто еда; это вкус детства, праздников и объятий. Сегодня мы делимся частичкой такой истории — рецептом торта семьи Баяновых, который стал завсегдатаем на наших школьных чаепитиях. Торт «Семейный очаг» от Баяновых Этот десерт — идеальный баланс нежности и вкуса. Воздушные бисквитные коржи, ароматная пропитка и стабильный, но невероятно нежный крем-чиз создают ту самую гармонию, за которую его так любят дети и взрослые. Ингредиенты: Для классического бисквита (на форму 20–22 см): - Яйца — 4 шт. (комнатной температуры). - Сахар — 150 г. - Мука пшеничная — 150 г. - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Щепотка соли. Для сиропа-пропитки: - Вода — 100 мл. - Сахар — 80 г. - Можно добавить пару капель ванильного или миндального экстракта. Для крем-чиза: - Творожный сыр (холодный) — 400 г. - Сливки для взбивания (33–35%, холодные) — 200 мл. - Сахарная пудра — 80–100 г (по вкусу). Для украшения: - Рисовые шарики (готовый завтрак). - Вафельные бабочки или любые другие фигурки. Приготовление: 1. Бисквит. Взбейте яйца с солью и двумя видами сахара до очень пышной, светлой массы (след от венчика должен держаться 5–7 минут). Аккуратно, в 2–3 приёма, введите просеянную муку, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Выпекайте при 170 °C около 35–40 минут до сухой шпажки. Готовый бисквит остудите и дайте ему «созреть» в плёнке несколько часов (или ночь). 2. Пропитка. Сварите простой сироп: доведите воду с сахаром до кипения и растворения кристаллов. Остудите. 3. Крем-чиз. Здесь важна температура! Соедините холодный творожный сыр и сахарную пудру, слегка взбейте до однородности. Тонкой струйкой влейте холодные сливки и взбивайте на средней скорости до получения плотного, устойчивого крема, который хорошо держит форму. 4. Сборка. Разрежьте бисквит на 2–3 коржа. Каждый корж щедро пропитайте остывшим сиропом. Прослоите торт кремом, выровняйте бока и верх. 5. Декор. Фишка этого торта — в простом, но эффектном украшении. Обсыпьте бока рисовыми шариками — они дают приятный хруст. А сверху посадите вафельных бабочек, создавая ощущение лёгкости и праздника. Семья Баяновых говорит, что секрет их торта — готовить его только в хорошем настроении. Кажется, этот ингредиент у них никогда не заканчивается. Приятного аппетита и пусть в вашей семье появятся свои сладкие традиции! ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ Совет: Чтобы рисовые шарики лучше держались на боках торта, нанесите на него тонкий слой крема как «клей», а затем прижмите ладонью горсть шариков. Работать удобнее всего над противнем или большой миской — так вы ничего не испачкаете вокруг. #МБОУСОШ1Астрахань #ДошкольноеОП #ГруппаМорковки #МеждународныйДеньТорта #СемейныеРецепты #ГотовимсДетьми