Фестиваль «Кухни народов миров»

Фестиваль «Кухни народов миров» Подуруев Максим, ученик 1а класса делится с нами секретами приготовления сырников. Сырники — часть восточнославянской кулинарной традиции. Откуда название? Ключевой момент — в значении слова «сыр». В древнерусском языке и вплоть до XVIII века слово «сыр» означало не только твёрдый сыр, но и мягкие кисломолочные продукты, в том числе то, что мы сейчас называем творогом. Поэтому блюда из творога логично называли «сырными», а слово «сырник» в значении кушанья из творога фиксируется в словарях уже с 1704 года.  Со временем язык изменился: с появлением и распространением твёрдых сыров (в том числе благодаря европейским мастерам-сыроварам, которые приехали в Россию в эпоху Петра I) слово «сыр» закрепилось именно за ними, а для мягкого продукта стали использовать слово «творог». Но название блюда сохранилось — это пример языковой инерции. Позже появился вариант «творожники» — он отражает более позднее стремление языка к ясности.  Рецепт: Сырники с творожным сыром Ингредиенты на 4 порции (12 сырников): • Творог 9% - 400 г • Творожный сыр - 200 г • Яичный желток - 2 шт. • Сахар - 2 ч.л. • Ванилин • Соль - щепотка • Мука - 2 ст.л. с небольшой горочкой Приятного аппетита! #ГодЕдинстваНародовРоссии2026