Жанарсланов Шапи, ученик 7а класса, продолжает участвовать в акции от Движения Первых «...
Жанарсланов Шапи, ученик 7а класса, продолжает участвовать в акции от Движения Первых «Россия — семья семей» Фестиваль национальной кухни. Белые, как снег в Гимринском ущелье, и зеленые, как альпийские луга: дагестанские пельмени на нашем фестивале! 🍀❄️ На Фестивале национальной кухни мы не просто готовим — мы рассказываем истории. Взгляните на фото: хозяйка из Дагестана представляет два вида удивительного блюда, которое здесь называют «курзе». Белоснежные пельмени — это классика. Тонкое тесто, сочная баранина с луком и травами, сваренные в прозрачном бульоне. Это вкус домашнего уюта и горского гостеприимства. А рядом — ярко-зеленые. Секрет их цвета кроется в тесте, в которое добавляют свежую рубленую крапиву, шпинат или щавель. Такие «весенние» курзе традиционно готовят, чтобы встретить тепло и восполнить силы после зимы. В Дагестане лепка курзе — это целое искусство. Края защипывают не просто гребешком, а изящной «змейкой» или косичкой. Говорят, что по тому, насколько ровной получается эта косичка, в старину свекрови определяли мастерство будущей невестки. #ФестивальКухни #ДагестанскаяКухня #Курзе #Пельмени #Кавказ #Традиции #НациональнаяЕда