В 11 классе прошёл необычный урок - практикум по теме "Какой хлеб мы едим. Читаем этик...

В 11 классе прошёл необычный урок - практикум по теме "Какой хлеб мы едим. Читаем этикетку и проверяем состав." Ученики проверяли количество в хлебе белка, много ли крахмала и какая плотность и пористость хлеба. Первым был опыт для обнаружения белка. Опыты проводились над белым,черным и серым хлебом. " ...Берем мякоть всех трех видов, кладем в тару,наливаем чуть-чуть воды, расталкиваем мякоть до состояния каши, после чего добавляем в тары щелочь (гидроксид калия), потом медный купорос и наблюдаем реакцию: залитые в тару жидкости меняют свой цвет на фиолетовый при смешивании- это доказывает нам наличие белка в мякоти." Следующий был опыт на нахождение крахмала. "...Для этого берем йод, набираем в пипетку и капаем на мякоть хлеба, она должна поменять свой цвет на темно-синий, что доказывает нам наличие крахмала в мякоти." Третий опыт- ребята узнавали пористость хлеба: "...скатываем мякоть хлеба в шарики и забрасываем в колбочку-цилиндр с подсолнечным маслом- хлеб с наименьшей пористостью тонет быстро." Оказался самый пористый- черный, чуть менее- серый и самый не пористый-белый. После проведенных опытов учащиеся сравнивали состав на упаковке. Урок был очень необычный и оставил яркие впечатления!