6"В" принимает участие в онлайн-фестивале "Кухни народов Кубани".
6"В" принимает участие в онлайн-фестивале "Кухни народов Кубани". Сывьяко (цыганский пирог)- символизирует сладкую жизнь, изобилие и благополучие, которое цыгане желают друг другу в праздничные дни. Его появление на столе всегда означает наступление большого торжества. Способ приготовления. Для теста: • Молоко — 250 мл • Яйца куриные — 2 шт. • Сахар — 70 г • Соль — 1 ч. л. (без горки) • Мука пшеничная — 600 г • Дрожжи прессованные — 20 г (или сухие — 7 г) • Ваниль или ванильный сахар — по вкусу • Сливочное масло — 70 г Для начинки: • Творог — 400 г • Сахар — 50 г • Мак — 50 г • Орехи (грецкие или другие) — 100 г • Изюм — 100 г • Курага — 100 г • Яичный желток — 1 шт. (в начинку) • Ваниль — по вкусу Для смазывания перед выпечкой: • Яичный желток — 1 шт. • Вода — 2 ст. л. Приготовление 1. Приготовление опары и теста: • В теплом молоке растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапочка. • В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, оставшийся сахар, яйца, ваниль, размягченное сливочное масло и подготовленную опару. • Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа для подъема. 2. Подготовка начинки: • Изюм и курагу промойте, обсушите (курагу нарежьте небольшими кусочками). • Мак при необходимости слегка запарьте кипятком и слейте воду. Орехи измельчите. • В творог добавьте сахар, яичный желток, ваниль и хорошо разотрите вилкой или пробейте блендером до однородности. • Подошедшее тесто раскатай в пласт. Выложите на него творожную массу, равномерно распределите мак, орехи, изюм и курагу. • Дайте немного расстояться на противне (около 15–20 минут). 4. Выпекание: • Выпекайте в разогретой до 180°C духовке (режим «верх-низ» без конвекции) примерно 40–50 минут до красивой золотистой корочки. #МыРазныеМывместе #ЕдинствоНародовСилаРоссии #НародовМногоРодинаОдна