Памятка по сальмонеллёзу
Памятка по сальмонеллёзу Что такое сальмонеллёз? Сальмонеллёз — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Чаще всего поражает органы пищеварительного тракта, но может протекать и бессимптомно. Особенно опасен для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом. Как передаётся? - Основной путь — пищевой: через заражённые продукты животного происхождения (мясо, яйца, молочные продукты). - Возможен контактно-бытовой путь (через грязные руки, предметы быта). - Вода открытых водоёмов также может быть источником инфекции. Симптомы - Инкубационный период: от 2–6 часов до 3 суток. - Острое начало: повышение температуры (до 39°С и выше), слабость, головная боль, озноб. - Тошнота, рвота, боли в животе, жидкий водянистый стул (иногда с примесью слизи). - При тяжёлом течении — многократная рвота, частый стул, выраженная интоксикация. Профилактика - Мойте руки перед едой и после контакта с сырыми продуктами. - Используйте отдельные ножи и доски для сырого мяса и других продуктов. - Тщательно прожаривайте и проваривайте мясо (не менее 1 часа), птицу (40 минут), яйца (не менее 5–10 минут после закипания). - Не употребляйте сырые яйца, сырое молоко и плохо прожаренное мясо. - Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике. - Не снимайте пробу с сырого фарша. - Фрукты, овощи и зелень тщательно мойте, желательно ошпаривать кипятком. Важно! - Лечение проводится только под контролем врача. - Не занимайтесь самолечением! - После выздоровления возможно бактерионосительство — особенно важно для работников пищевой сферы. Специфической профилактики (вакцины) не существует. Главное — гигиена и правильная обработка пищи! #МБОУВысотка #Губкинский_безопасность_2026 #Высотка_профилактика