Добрый день, дорогой читатель! — 4 мая 2026 г. в 06:00:07.165
Добрый день, дорогой читатель! Продолжаем нашу рубрику #ПрошлоеИНастоящее. Сегодня наш рассказ – о пищекомбинате посёлка Провидения. 🏭 История пищекомбината посёлка Провидения 🌍 У самого края земли В самом сердце посёлка Провидения, на склоне, спускающемся к бухте Комсомольской, много лет работал Провиденский пищекомбинат – предприятие, объединяющее пекарню и пивобезалкогольный завод. Построен он был в 1962 году. Здесь, среди суровой северной природы, трудились люди, для которых работа стала настоящим призванием. 🥖 Хлеб – всему голова Шёл 1971 год. Татьяна Ивановна Черепанова уже шестнадцатый год стояла у печи. Приехав в Провидение в 1962-м, она стала единственным мастером хлебопечения, кто проработал здесь девять лет — никто дольше не выдерживал. Она помнила те времена, когда каменные печи топили дровами, а хлеб сами вывозили в далёкие Урелики. И тогда, как и сейчас, в смене работало всего два человека. Потом пришли электрические печи. Процесс механизировался лишь наполовину, но выработка не падала. Каждые сутки пекарня выдавала 1600-1800 килограммов хлеба и булочек при плане в 1200. Месячный объём достигал 39 тонн – летом поменьше, 32-33, но план перевыполняли неизменно. К октябрю 1980 года коллектив перевыполнял план на две тонны. Плановые убытки снизили на три тысячи рублей за девять месяцев – за счёт экономии сырья и электроэнергии. Санэпидстанция делала анализы регулярно: ни одного расхождения с рецептурой. В пекарне трудились семь человек. Двое – Татьяна Черепанова и Екатерина Вялова – имели высший, пятый разряд. Вялова пришла в отрасль позже, но профтехучилище могло гордиться своей выпускницей. За два-три года они обучили новичков, и каждый уже через месяц работал самостоятельно. Летом, когда старшие мастера ушли в отпуск, цех не остановился. Леонид Бодров, Юрий Пешков, Виктор Данилов – молодые ребята, пришедшие весной, – держали печь. А их наставляли те двое, кто знал о хлебе всё. ✨ Чистота и порядок В мучном цехе поражала удивительная чистота. Рабочие в белых спецовках, каждый на своём месте. Техник-лаборант Людмила Петровна Хавриченко исполняла обязанности мастера мехпекарни, контролировала качество и соблюдение технологии. Ей помогал многолетний опыт. «Мы стараемся», – говорила она, – чтобы наши изделия были вкусными и полюбились провиденцам. Трудно вести борьбу за отличное качество, но наш коллектив дружный, трудолюбивый. Наша продукция выпускается по правилам, соответствует ГОСТу. Ни разу не было случая возврата». 🥩🥛 Мясо-молочный комбинат Рядом, на том же берегу, работал мясо-молочный комбинат. В 1970 году он выпустил 120 тонн продукции. Через два года — уже 300. Молоко, кефир, ряженка, «Снежок» с 1973 года, сливки, сметана, мороженое. А в 1981-м добавились «Юбилейный» и «Варенец». Колбасный цех славился своим ассортиментом: тринадцать видов колбас, сардельки, сосиски. «Минская» полукопчёная, «Московская» варёная, «Украинская», «Докторская», ветчинно-рубленая. В 1976-м появились карбонат и свиной балык. Пельмени – с 1973 года. Мария Васильевна Корякина трудилась в колбасном цехе, вкладывая душу в каждую партию.