Покраснение и зуд после еды — не всегда аллергия — 21 сентября 2026 г. в 08:39:17.831
Покраснение и зуд после еды — не всегда аллергия Одной из причин может быть гистамин — вещество, которое вырабатывается в нашем организме, но также поступает с некоторыми продуктами. При чувствительности к гистамину могут появляться покраснение и зуд кожи, высыпания и расстройства со стороны ЖКТ. Особенно много гистамина может накапливаться в ферментированных, выдержанных и копчёных продуктах. Например: 🧀 выдержанные сыры — до 250 мг/100 г 🥩 ферментированные колбасы — до 65 мг/100 г 🐟 некоторые виды копчёной и солёной рыбы — до 178,8 мг/100 г 🥬 квашеная капуста — до 22,9 мг/100 г 🍅 томаты — до 2,2 мг/100 г Количество может значительно отличаться в зависимости от конкретного продукта и способа его приготовления. Интересно, что в одном блюде могут сочетаться сразу несколько таких продуктов. Например, в пицце это выдержанный сыр, колбасные изделия и томатный соус. Поэтому при чувствительности к гистамину значение имеет не только отдельный продукт, но и их сочетание. Если после определённой еды симптомы повторяются, стоит обсудить это с врачом, а не самостоятельно исключать продукты из рациона.