🇷🇺ЭТНОКАЛЕЙДОСКОП🇷🇺 — 20 мая 2026 г. в 12:25:12.163
🇷🇺ЭТНОКАЛЕЙДОСКОП🇷🇺 ЛАКЦЫ являются одним из коренных народов Дагестана. Несмотря на то, что сейчас 70% представителей этноса живут в городах, они стараются не забывать национальные обычаи. Праздники лакцев связаны со сменой времён года и сельскохозяйственных циклов. Исторически народ также известен традициями канатоходства. Народ развивается и осваивает новые отрасли. Множество лакцев проявили себя как авиаторы и даже космонавты. Наряду с этим в горной местности, где живёт этнос, можно до сих пор встретить старинные ремёсла и обряды. Исторически лакцы проживают в центре Нагорного Дагестана. Они известны у соседних народов под разными именами. До того, как назваться словом «лак», лакцы пользовались этнонимом «кумук». В дореволюционной России их тоже именовали кумуками или казикумуками. Второе слово связано с крупнейшим селением народа – Кумух. В материальной и духовной культуре лакцев и других дагестанских народов много общего. Для своих поселений лакцы традиционно выбирали места, непригодные для использования в качестве сельскохозяйственных угодий (выход скалы, острый гребень горы). Большое значение они придавали близости земельных угодий: каждое селение имело невдалеке более или менее ровный участок пашни, а также места для выпаса скота. Не менее важным фактором, определявшим характер заселения, была близость воды. Чтобы поить скот зимой, а также пользоваться водой при земляных и иных работах, традиционно создавали искусственные водоемы, где скапливалась дождевая и талая вода. Селения, как и дома в них, ориентировались обычно на юг и юго-восток для возможно полного использования солнечного тепла. Немаловажным фактором, определявшим характер заселения, был оборонный. Форма и планировка лакских поселений тесно связаны с топографическими особенностями местности. Общественными центрами селения являлись мечеть и годекан. По преданиям, многие аулы образовались из небольших поселений, объединившихся в одно селение. Часто названия этих поселений сохраняются в названиях кварталов больших селений. В пище лакцев использовались главным образом мясо-молочные и мучные блюда. Большое значение в питании имели привозные фрукты и дикорастущие съедобные травы. Овощей в рационе лакцев имелось мало, это главным образом лук, чеснок, отчасти морковь и тыква, позже и картофель. Одним из самых популярных блюд лакской кухни являлся хинкал — особым образом сформированные кусочки теста, сваренные в мясном бульоне и подаваемые с чесночной приправой. Формы и размеры хинкала были разнообразными. Важный компонент этого блюда — свежее или вяленое мясо. Большое место в пище лакцев занимали пироги — буркив со всевозможными начинками: творожной, мясной, солодовой, тыквенной, травяной. На начинку пирогов шли крапива, молодые листья лебеды, дикого лука, черемши, конского щавеля. Пироги пекли на железном листе, смазывая их по мере готовности. Эти же виды начинок, кроме солодовой и тыквенной, использовались и для пельменей. Редким, сезонным блюдом были пельмени с начинкой из молозива первых доек после отела коров. Роскошным блюдом считались пельмени с яичной начинкой. Обязательным блюдом праздника весны была каша къурункъуса из пшеничной крупы, крупно молотой на ручных жерновах, в которую при варке клали вяленые языки или куски сушеного мяса. Это блюдо подавалось с кислым молоком, приправленным чесноком. Его называли еще — къатта тату (способствующий загустению в доме), т.е., готовя его на этот праздник, надеялись, что в доме целый год будет достаток. Традиционный напиток лакцев — буза дукьра гьян, которая до появления чая употреблялась повсеместно и весьма интенсивно. Это был слабохмельной напиток с несложной технологией производства, получаемый способом самоброжения мучной массы без добавления инородных катализаторов, в меру тонизирующий и питательный. 🇷🇺Народов много - страна одна🇷🇺 #Этнокалейдоскоп #ГодединстванародовРоссии