Уважаемые участники группы! Для нас, пчеловодов, наступил долгожданный июнь и приближае... — 2 июня 2026 г. в 19:48:23.060
Уважаемые участники группы! Для нас, пчеловодов, наступил долгожданный июнь и приближается время качки майского мёда. Уже сейчас я вижу массу объявлений продавцов о продаже майского мёда и эта моя публикация - пища для размышлений любителю данного сорта мёда. Майский мёд называется так не потому, что мы его непременно должны откачать в мае. Мы называем его Майским, потому что пчёлы собирают медовый нектар в основном именно с майских медоносов. Кроме этого мёд должен «созреть», сразу его качать нельзя. Пчелы удаляют лишнюю влагу из нектара и добавляют в него ферменты. Конечный продукт пчелы запечатывают восковой крышечкой. Только тогда этот продукт можно назвать мёдом. У порядочного пчеловода мёд не может сразу попасть с пасеки на рынок. Не принимаем в расчёт желание покупателя: «Хочу из медогонки!» Мёд не обязан сразу оказаться на рынке. Причина задержки – технологические нормативы. После откачки трое суток даётся отстояться любому мёду, чтобы всплыли мельчайшие крупинки воска, пыльцы и другие минеральные частицы, просочившиеся через ситечко во время процеживания. Это конечно в том случае, если пчеловод соблюдает требование о «недопущении в мёде наличия каких-либо примесей». (Другое дело, когда в мёд специально добавляется, например пыльца.) Кроме того во время откачки смешивается мёд, находящийся в разном состоянии готовности (запечатанный несколько дней назад, вчера или попавший из ячеек ещё не запечатанных). Вследствие этого разница плотности нижнего и верхнего слоёв у майского мёда (с учётом медоносов) может колебаться в пределах 2 – 3 процентов. Чтобы повысить качество и не допустить закисания (как я указал, из-за попадания какой-то части не запечатанного мёда) обязательно даётся несколько дней на дозревание в помещении с температурой 35-40 градусов с перемешиванием несколько раз в день. Только когда плотность станет одинаковой и водность достигнет нормы мёд можно пускать на продажу. Это всё – элементарные «вещи» из учебника по пчеловодству. Таким образом, получается, что нормально подготовленный к продаже мёд может появиться на рынке не раньше, чем через неделю, а то и дней через десять после откачки. Исходя из всего, вышеперечисленного, в большей части регионов в мае месяце он настоящими пчеловодами продаваться, может крайне редко. В этом году май очень холодный, выделения раннего нектара, ранних медоносов нет из-за погоды. Только сейчас всё начинается, и всё отстаёт по срокам, цветение запаздывает. И если акация у нас только подходит к концу цветения, продавцы уже продают мёд с белой акации, учитывая все вышеописанное, возникает вопрос - что же они продают??? Пчеловод Андрей Полуднев & группа Мёд натуральный https://ok.ru/mednaturalny