Кефир vs Йогурт: что полезнее для кишечника? ⚖️🦠
Кефир vs Йогурт: что полезнее для кишечника? ⚖️🦠 Провокация с порога: вы стоите в магазине и мучительно выбираете между кефиром и йогуртом, искренне веря, что один из них — «правильный», а второй — так, баловство. Спойлер: оба полезны. Но если вы заботитесь о микробиоте кишечника, ответ вас удивит. Или нет. Сначала цифры, чтобы вы не гадали. Россияне за 9 месяцев 2025 года выпили 556 млн литров кефира и 427 млн литров йогурта . Кефир побеждает по объёму. Но популярность — не значит «полезнее». Давайте разберёмся. Штаммы: где больше «живности». Кефир — это хаос в хорошем смысле. В нём может быть до 50 различных видов пробиотиков, включая бактерии и полезные дрожжи . Йогурт — аристократ. Классический йогурт содержит от 2 до 6 штаммов, чаще всего Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus . По количеству колониеобразующих единиц (CFU) кефир тоже впереди: 25–30 млрд CFU на чашку против 10 млн – 10 млрд CFU у йогурта . Кажется, кефир — очевидный победитель? Но вот незадача: выживаемость. Исследование 2005 года показало: значительное количество бактерий йогурта выживает после прохождения через ЖКТ и обнаруживается в фекалиях . В другом исследовании Lactobacillus F19 и Bifidobacterium Bb-12 из йогурта были обнаружены в фекалиях у 100% и 79% участников соответственно . А что кефир? В исследовании 2026 года in vitro: в процессе желудочного и кишечного пищеварения жизнеспособность лактобацилл резко падала в группе кефира, а в группе йогурта оставалась повышенной . Кефир содержит дрожжи, которые тоже не всегда выживают . Что это значит для СИБР? Если у вас СИБР, кефир может быть проблемой, а не решением. Дрожжи в составе кефира могут усиливать газообразование и вздутие. Йогурт с простыми, изученными штаммами — часто безопаснее. Но всё индивидуально. Начните с маленькой порции и следите за реакцией. Вердикт без фанатизма: Хотите разнообразие — кефир, если переносите. Хотите предсказуемость и выживаемость — йогурт с живыми культурами. Хотите здоровый кишечник — ешьте и то, и другое. По очереди. 👇 Подписывайтесь на «Медицину без халата» — тут мы едим и думаем. Одновременно. 🩺🥛
Канал в каталоге Максиметера
190 подписчиков · Здоровье