Наконец то аджика! 🤤
Наконец то аджика! 🤤 Ну вот и перцы поспевают. Привезли в город очередную порцию урожая! 🤗 Теперь у нас есть все ингредиенты для нашей любимой аджики! 🥳 Чем хороша эта закуска так это тем, что туда можно добавить неликвид томатов и перцев - подпорченные вершинкой, созревшие на половину, как наше Бычье Сердце, корявые, чуть недозревшие и имеющие другие повреждения. Естественно все бракованные места надо удалить! ☝️ И так, поехали! 👌 Рецепт наш собственный, многолетний, выстраданный, вымеренный: Томаты после очистки - 2кг. Перцы после очистки - 2кг. Петрушка листовая - 100гр. Чеснок очищенный - 120гр. Перец острый - 2шт. Соль крупная 1,5 ст. ложки. Сахар - 3 ст. ложки. Растительное масло - 5 ст. ложек. Уксус 9% - 5 ст. ложек. Приготовление: На мясорубке измельчаем овощи в любой последовательности. Смесь ставим в кастрюле на плиту и варим 30 минут с момента закипания. Периодически удаляем пену и помешиваем. Далее добавляем специи, масло и уксус и варим ещё пять минут. Заранее ставим в холодную духовку влажные банки и включаем её без конвекции на 150 градусов на 15 минут. Мы это делаем когда закипела аджика. Банки лучше использовать емкостью 0,2 - 0,5 литра с закручивающимися крышками. Отдельно в кастрюльке кипятим 5 минут крышки. Разливаем аджику по банкам закручиваем крышки и переворачиваем под банные полотенца до остывания. Мы храним её в холодильнике, но можно и в погребе или хранилище. 👍 После охлаждения аджика сразу готова к употреблению! 😁 Кстати если не любите острую то положите в неё один острый перец а не два. Мы делаем и острую и нет. 🙂 И ещё - цвет аджике дают перцы! Если использовать их только в технической спелости то будет закуска зеленоватого цвета. А если добавить в сортовой то красноватого цвета. Нам нравиться больше второй вариант! 🧐 Приятного аппетита! 🤗 🫱 Наш канал в Телеграмм!