Обновим погребок! 🥒🍅
Обновим погребок! 🥒🍅 Вообще маринованные заготовки у нас не очень популярны. Но в отличии от варенья их мы периодически всё таки едим. И бывает друзья и соседи просят! 🤗 Другое дело аджика! Вот что мы лопаем десятками банок. Но её делать пока рано. 😁 А вот обновить запасы огурцов и помидорок уже можно! Остатки прошлогодних будем выкидывать и свежих банок 30 надо сделать! 👌 Рецептов у нас несколько. Сегодня наш самый популярный. Подходит и огурцам и помидорам. Нам надо на одну литровую банку: ☘️ Огурцы и помидоры - сколько влезет, ☘️ Зонтик укропа - 1шт., ☘️ Лист чёрной смородины - 1шт., ☘️ Лист вишни - 2шт., ☘️ Чеснок зубчик - 1шт., ☘️ Перец чёрный горошком - 3шт., ☘️ Перец душистый горошком - 1шт., ☘️ Гвоздика соцветия - 2шт., ☘️ Соль крупная - 1 ч. ложка с горкой, ☘️ Сахар - 2 ч. ложки с горкой, ☘️ Уксус 9% - 1 ст. ложка. Процесс приготовления: 1. Литровые и меньше баночки моем и ставим в холодную духовку дном вверх. Включаем без конвекции на 150 градусов на 20 минут. 2. Крышки, листья, зонтики укропа и чеснок ошпариваем кипятком. 3. Овощи моем. Огурцы если не с грядки нужно замочить на 2 - 3 часа в холодной воде заранее, чтобы потом получились хрустящие. У них отрезаем кончики. У помидорок зубочисткой протыкаем отверстие возле плодоножки, чтобы не лопались. 4. В банки укладываем сначала перцы, гвоздику и чеснок, потом листья смородины и вишни, далее зонтик укропа и в конце овощи сколько войдёт до верха. 5. Кипятим чайник и заливаем банки доверху кипятком. Льём струйкой посередине. Так банки не лопнут. Накрываем крышками и отставляем на 15 минут! 6. Сливаем воду в кастрюльку и нагреваем до вскипания. Как закипит добавляем уксус из расчёта столовую ложку на банку 1 литр. У нас 4 литровки и 2 поллитровки. Значит добавил 5 ложек. Так же можно сразу добавить и соль с сахаром. Но мы их сыпем отдельно. 7. В каждую банку высыпаем сахар и соль и заливаем рассолом до верха. 8. Закатываем, закручиваем банки и ставим на банное полотенце дном вверх. Сверху укрываем тоже полотенцами и оставляем до полного остывания. Ну вот и всё! Если полотенца останутся сухими, банки не помутнеют и крышки не вспучатся, значит всё сделано правильно и можно отправлять на хранение. Но я уже и забыл когда у нас последний раз что то мутнело или взрывалось! 😝 Ещё момент о ёмкости банок. Давно избавились от 2х и 3х литровок. Проще открывать маленькую банку и съедать всё за один - два раза, чем открыть трёхлитровку и потом квасить её в холодильнике месяц. Ну может у кого и уходит трёхлитровка за раз, но это не про нас! 😁 🫱 Наш канал в Телеграмм!