Берем какао, добавляем молочную нежность и получаем десерт, который будто купили в конд...
Берем какао, добавляем молочную нежность и получаем десерт, который будто купили в кондитерской 🍫 Сегодня в меню — домашний молочный ломтик! 🔹 Для бисквита: Мука METRO Chef — 70 г Яйца METRO Chef — 4 шт. Соль METRO Chef — щепотка Какао-порошок RIOBA — 25 г Мед жидкий Fine Life — 1 ч. л. Сахар — 70 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Вода — 1 ст. л. 🔹 Для мусса: Сливки 33% METRO Chef — 350 мл Творожный сыр METRO Chef — 120 г Ванильный сахар METRO Chef — 1 ч. л. Желатин — 10 г Сгущенка — 125 мл КБЖУ на 100 г: 296 / 6,2 / 19,3 / 23,1 Примерная цена за порцию (всего 6 порций) — 88 рублей 1️⃣ Взбейте белки с половиной сахара и щепоткой соли в плотную пену. Добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, воду и мед, взбивайте около 5 минут до образования плотной воздушной массы. 2️⃣ Просейте муку с какао и разрыхлителем. К желткам добавьте половину белков, аккуратно перемешайте. Всыпьте половину мучной массы и снова аккуратно перемешайте. 3️⃣ Влейте оставшиеся белки и завершите оставшейся сухой массой. Все время перемешивайте силиконовой лопаточкой, двигаясь снизу вверх и стараясь не потерять объем и воздушность теста. 4️⃣ Застелите большой противень пекарской бумагой, выложите тесто и аккуратно разровняйте в пласт. Выпекайте при 180 °С около 10–12 минут. 5️⃣ Остудите готовый бисквит и обрежьте края, затем разрежьте так, чтобы у вас получилось два прямоугольника. Бисквит получается очень нежным и пышным, но если вы его немного пересушили в духовке, то перед дальнейшим использованием слегка пропитайте его молоком или сливками. 6️⃣ Отправьте в миску хорошо охлажденные сливки, добавьте холодную сгущенку, творожный сыр и ванильный сахар. Взбейте до образования устойчивых пиков. 7️⃣ Замочите желатин для мусса в 50 мл воды. Положите в сотейник и добавьте 1–2 ст. л. мусса, растопите на среднем огне. Как только желатин растворится, сразу снимите с огня. 8️⃣ Влейте желатин к муссу и взбивайте еще 5–10 секунд, чтобы все объединилось. Крем уже должен получиться достаточно густым и держать форму. Если он растекается, дайте ему немного «схватиться» в холодильнике. 9️⃣ Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите на бисквит, накройте вторым бисквитом, слегка прижмите. Укройте пленкой и уберите на холод минимум на 2 часа. Пора подавать десерт — приятного аппетита! Ингредиентами закупайтесь в METRO. И оставляйте свое ❤️, если вы фанат молочного ломтика. #metrocc #рецепт #METROрецепты Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2VSb5x62H54.