Профилактика отравлений грибами — 4 августа 2026 г. в 10:33:42.174
Профилактика отравлений грибами По статистике, ежегодно в России регистрируется около 1000 случаев отравления грибами, в Свердловской области в среднем за год около 50 случаев. Пик острых отравлений грибами в Свердловской области приходится на конец лета-начало осени. Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Основная их причина - низкая осведомлённость населения о съедобных и несъедобных грибах. Симптомы: В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления, они имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций: · понос; · рвота; · боли в животе. Первая помощь при отравлении грибами: - промыть желудок пострадавшего большим количеством воды; - при отсутствии дефекации сделать очистительную клизму (некоторые виды грибов вызывают не диарею, а запор) или принять солевое слабительное; - принять сорбент (Активированный уголь, Сорбекс, Энтеросгель и т. п.); - давать обильное питье (минеральная вода без газа или крепкий сладкий чай); - обеспечить больному покой и тепло, положив у его ног грелку; - обеспечить пострадавшему доступ свежего воздуха. Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила: · Не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены; · Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете. Обязательно с ножкой; · Отправляясь на сбор грибов, по возможности, пригласите опытного грибника; · Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте города; · Не полагайтесь на иллюстрированные руководства при идентификации грибов и определении их съедобности; · Не верьте распространённому мифу о съедобности грибов, если они не оставляют тёмных пятен на серебре или их едят птицы, насекомые, улитки, черви и т.п.; · Не пробуйте сырые грибы на вкус; · Не кормите грибами детей; · Не покупайте грибы у случайных людей; · Не рекомендуем употреблять в пищу грибы людям с заболеваниями органов пищеварения; · Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них; · Помните, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными; · Помните, что употребление в пищу грибов совместно с алкоголем, а также их приготовление с добавлением алкоголя может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома; · Помните, что даже съедобные правильно приготовленные грибы должны употребляться у пищу в умеренных количествах в качестве гарнира, а не основного блюда; · Нельзя хранить свежие грибы более суток, даже в холодильнике, а солёные и маринованные грибы более года. · Не занимайтесь самолечением – обратитесь за медицинской помощью Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!