Торт «Наполеон»
Торт «Наполеон» Тесто (всё ледяное): Масло сливочное 200 гр Мука 380 гр Яйцо 1 шт Сливки (или йогурт, или сметана) 140 гр Соль и ваниль - щепотка Заварной крем: Молоко 1 л Яйцо 4 шт Мука 5-6 ст.л (100 гр) Сахар 400 гр Масло сливочное 200 гр Ваниль щепотка Приготовление: Замороженное масло натираем на терке, добавляем остальные ингредиенты для теста. Вымешиваем. Сворачиваем «колбаской» и режем на 12 частей. Формируем из этих частей 12 шариков и убираем под пленку в холодильник, минимум на час. Достаём тесто и каждый шар раскатываем скалкой, до тоненьких коржей. Запекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания. Вырезаем по тарелке ровные коржи. Остатки измельчаем на посыпку. Варим крем. Смешиваем яйца, сахар и муку. По чуть-чуть добавляем молоко и ставим на огонь. Непрерывно помешиваем. Как крем загустеет - добавляем 200 гр сливочного масла и убираем остывать. Смазываем каждый корж кремом. Сверху готовый торт посыпаем измельчёнными остатками от коржей. Торг готов. Оставляем пропитаться.