Давайте подробнее напишу про йогурт, раз есть вопросы 🤗
Давайте подробнее напишу про йогурт, раз есть вопросы 🤗 Берем молоко магазинное или домашнее. Магазинное можно не кипятить, а вот домашнее кипятим и остужаем до 37 градусов. Без термометра можно определить так: Вы не должны чувствовать разницу температур, когда опускаете палец в молоко. Прям точная температура не нужна, молоко должно быть тепленьким. Добавляем в молоко закваску по норме, размешиваем. В идеале разливаем по маленьким баночкам, чем меньше баночки тем плотнее йогурт в итоге. И далее убираем в теплое место. Это может быть: батарея, духовой шкаф с температурой 50С (в этом случае надо периодически включать и выключать плиту, чтобы в баночках не было больше 40С), или я брала банку 3 литра, заливала кипятком и маленькие баночки ставила вокруг, укутывая полотенцем. Так же можно использовать инкубатор, это вообще идеально (у меня там 37С). Или термос. А теперь ждем 10-20 часов. Чем теплее, тем быстрее йогурт готов. После убираем в холодильник ещё на несколько часов, для более плотной консистенции. Из козьего молочка йогурт плотнее выходит, чем из коровьего из-за содержания кальция в молоке (в козьем его больше). Кстати из получившегося йогурта можно сделать йогурт питьевой. Для этого берем 200 гр готового йогурта и заквашиваем им молоко так же, как с закваской, но вносим вместо закваски йогурт. Получится уже более жидкий йогурт. В него можно добавить варенье или перетертые ягоды и пить.