Министерство АПК и торговли Архангельской области
Без категории · 2 сентября 2026 г.
🍽️ Русская кухня — в фокусе внимания! — 2 сентября 2026 г. в 06:24:05.293
🍽️ Русская кухня — в фокусе внимания! В Благовещенске в рамках Международного гастрономического фестиваля «Берега вкуса» прошла пленарная сессия о внедрении стандарта «Русская традиционная кухня». Фестиваль был приурочен ко Дню российско‑китайской дружбы, а его мероприятия объединили Россию и КНР – стали площадкой для диалога и новых идей. 🤝 Минпромторг России совместно с Роскачеством и экспертами гастроиндустрии подготовил рекомендации по технологии приготовления блюд. Стандарт охватит более 130 позиций — от повседневных до праздничных: например, щи, блины и голубцы. Сейчас практически готова первая редакция ГОСТа, а во вторую версию планируют добавить ещё 105 статей. 📜 Архангельская область активно развивает гастрономическое направление: в регионе работает свыше 120 объектов общественного питания, специализирующихся на русской кухне. – Регион уже активно продвигает региональную гастрономию и первым в стране на постоянной основе внедрил концепцию «Русского завтрака» в предприятиях общественного питания. Теперь у нас появляется законодательная опора, чтобы еще чётче обозначать свою идентичность, поддерживать локальные традиции и одновременно давать шеф-поварам пространство для творчества, – отметила министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова. Стандарт будут использовать и при подготовке кадров: учебные программы СПО и вузов адаптируют под новый ГОСТ. В перспективе он может лечь в основу требований к школьному и детскому питанию – чтобы меню было сбалансированным и опиралось на традиции. 📚 🤝 Важный итог фестиваля – предварительная договорённость с правительством Амурской области: в 2027 году архангельские шеф‑повара примут участие в пятом российско‑китайском гастрономическом фестивале «Берега вкуса». Это отличная возможность показать миру богатство северной кухни и укрепить международные связи!