🧬 Биологически активные пептиды из пахты
🧬 Биологически активные пептиды из пахты Профессор кафедры технологии продуктов животного происхождения Екатерина Богданова представила постерный доклад о переработке пахты на II Всероссийской научно-практической конференции «Биотехнологии для пищевой промышленности будущего: платформа для науки и индустрии». Конференция прошла в Институте молекулярной биологии имени В. А. Энгельгардта РАН в Москве и объединила представителей науки, образования и бизнеса. 🥛 Пахта — побочный продукт производства сливочного масла. Во ВГУИТ исследуют возможность получения из побочного молочного сырья комплекса биологически активных пептидов для специализированного питания. Это направление связывает биотехнологии с задачами молочной промышленности и АПК: разработкой технологий переработки и более полным использованием сырья. Исследование выполнено при поддержке РНФ, грант № 25-26-00739.