🍽️ «Вкусы России» в Кабардино-Балкарии: что традиционно едят в республике. — 29 августа 2026 г. в 11:26:11.793
🍽️ «Вкусы России» в Кабардино-Балкарии: что традиционно едят в республике. Кухня КБР очень разнообразна - два народа, кабардинцы и балкарцы, живут бок о бок, и хотя кухни родственные, у каждой имеется свой характер. Либжэ - визитная карточка. Куски говядины или баранины тушатся в густом соусе из кисломолочной пасты и красного перца. Подаётся с густой кукурузной кашей. Каша в КБР - основа всего: её едят с сыром, маслом, мясом, а иногда и просто с молоком. Регион богат местными сырами: копчённый кабардинский, чечил из козьего молока, свежая брынза. Уже с раннего утра наисвежайшую продукцию можно найти на локальных рынках. Хычины - тонкие лепёшки с начинкой: картофель, сыр, зелень, тыква + обязательно с топлёным маслом. Балкарские хычины чуть толще, кабардинские - тоньше, но спорить о том, чьи лучше, бессмысленно: и те, и другие исчезают из тарелки за минуту. На столе всегда айран и махсыма - пенный напиток из кукурузной муки и солода. А на десерт необходимо заказать закерисы и лакумы - ромбики из теста, щедро залитые горячим медовым сиропом. Гостю в КБР не дадут уйти голодным. Это не традиция - это закон! Уже 5 и 6 сентября фестиваль «Вкусы России» в регионах в Нальчике возьмёт на себя эту обязанность и будет следить, чтобы все гости фермерского праздника были сытыми и довольными! Подписывайтесь на наше сообщество Вконтакте. 🌐 Подробности: вкусыроссииврегионах.рф #ВкусыРоссииВРегионах #ВкусыРоссии #ФермерыРоссии