Пельмени, завоевавшие Россию…
Пельмени, завоевавшие Россию… Пельмень — происходящий от удмуртского слова «пельнянь», что дословно означает «хлебное ухо» это гораздо больше, чем просто фарш в тесте. Это гениальное кулинарное изобретение, рожденное в суровых условиях долгой уральской и сибирской зимы. Лепить пельмени было целым семейным ритуалом, неторопливым и почти медитативным действом, которое объединяло за одним столом и старших, и младших. В тесто часто закладывали «сюрпризы»: монетку на богатство, перец для жениха, превращая обычную трапезу в шуточное гадание. Секрет идеального пельменя, проверенный поколениями, прост: лепёшка теста должна быть тонкой, начинки — щедро много, а на тарелку их нужно подавать обязательно с горкой, символизирующей достаток и радушие.