ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Заготовка на зиму! — 18 июня 2026 г. в 11:12:00.896
ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Заготовка на зиму! Универсальное блюдо - вкусно, остро, аппетитно! ИНГРЕДИЕНТЫ: - Баклажаны - 2 кг - Лук - 500 г - Морковь - 500 г - Болгарский перец - 500 г - Чеснок - 5 зубков - Перец чили - 0,5 шт. - Растительное масло - 100 мл + 1 ст.л. - Уксус 9% - 100 мл - Сахар - 7 ст.л. - Соль - 1 ст.л. - Приправа для корейской моркови - 1 ст.л. - Перец черный молотый - 10 г - Перец красный чили молотый - 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Баклажаны помоем, отрежем хвостик. Разрежем каждый баклажан на пластины вдоль, а затем каждую пластину - на три части, чтобы получились длинные брусочки - Выкладываем нарезанные баклажаны в миску и обильно посыпаем их солью, перемешиваем и оставляем на полчаса - Морковь очистим от кожуры и натрем на терке для корейской моркови - Выкладываем натертую морковь в миску и заливаем кипятком. Оставляем морковь в кипятке на 10 минут, затем воду сливаем и хорошо отжимаем - Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем тонкими продольными полосками. Лук репчатый чистим и нарезаем полукольцами. Перец чили нарезаем колечками - Все овощи, включая морковь, выкладываем в миску. Посыпаем овощи черным молотым перцем и перцем чили (тоже молотым) - Посыпаем овощи приправой для корейской моркови - Добавляем сахар, растительное масло и уксус - Чеснок пропускаем через пресс и добавляем его в миску. Еще раз хорошо руками перемешиваем овощи и оставляем их мариноваться - Баклажаны отжимаем от выделившейся жидкости. Выкладываем их на противень, смазанный 1 ст.л. растительного масла. Закрываем баклажаны фольгой и отправляем запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 10-15 минут - Мягкие баклажаны прямо горячими перекладываем в миску с остальными ингредиентами. Хорошо перемешиваем и оставляем хе из баклажанов мариноваться на 1 час при комнатной температуре - По прошествии указанного выше времени распределяем хе из баклажанов по стерилизованным полулитровым банкам - Стерилизуем хе из баклажанов 25 минут с момента закипания воды - Закатываем крышками