Закуска на зиму «Открыли банку — и не остановиться» — 23 сентября 2026 г. в 00:08:18.439
Закуска на зиму «Открыли банку — и не остановиться» Невероятно аппетитная, пикантная и ароматная овощная закуска в масляной заливке Хрустящие перцы, сладость лука и яркий аромат чеснока с зеленью — это настоящее объедение, которое так уютно открыть зимой Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Перец болгарский (разноцветный) — 1 кг 🧅 Лук репчатый — 500 г 🥕 Морковь — 500 г Укроп (свежий) — 1 большой пучок 🧄 Чеснок — 2 головки Масло растительное — 1 стакан (200 мл) 🧂 Уксус 9% — 100 мл Сахар — 4 ст. л. (со средней горкой) Соль — 1.5 ст. л. Вода — 200 мл Перец чёрный горошком — 15 шт. 🟡 Зёрна горчицы — 1 ст. л. Приготовление: Баклажаны и очищенный болгарский перец нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В большой кастрюле или тазу смешайте все нарезанные овощи, чеснок и укроп. Добавьте соль, сахар, зёрна горчицы и перец горошком. Влейте воду и растительное масло. Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы овощи пустили сок. Поставьте кастрюлю с овощной смесью на огонь, доведите до кипения и проварите на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут. Влейте уксус, перемешайте и варите ещё 5 минут. Горячую закуску сразу же разложите по заранее простерилизованным сухим пол-литровым банкам и закатайте простерилизованными крышками. Переверните банки дном вверх, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.