Торт на сковороде без духовки — мой любимый медовик на скорую руку!
Торт на сковороде без духовки — мой любимый медовик на скорую руку! Девочки, если хочется домашнего тортика, а духовку включать совсем не хочется, очень советую попробовать этот рецепт! Коржи готовятся прямо на обычной сковороде, получаются тонкими, мягкими после пропитки, с приятным медовым ароматом. По вкусу что-то среднее между медовиком и нежным домашним «Наполеоном». Самое приятное — на приготовление уходит около 30–40 минут. Правда, тортику ещё нужно время, чтобы хорошо пропитаться. Ингредиенты Для коржей: Мука — 190–220 г Сливочное масло — 70 г Мёд — 1 ст. л. Сахар — 70 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 2 ст. л. Сода — ½ ч. л. Щепотка соли Для нежного крема: Густая сметана 25–30% — 500 г Сахарная пудра — 80–100 г Ваниль — по желанию Для украшения: Грецкие орехи, шоколад или крошка от коржей — по вкусу Как я готовлю В небольшой кастрюльке растапливаю сливочное масло с мёдом и сахаром на слабом огне. Помешиваю, пока смесь не станет однородной. Добавляю соду, перемешиваю. Масса начнёт пениться и немного увеличится в объёме — так и должно быть. Прогреваю ещё около 30 секунд и снимаю с огня. Даю смеси немного остыть, чтобы она стала тёплой, а не горячей. Затем добавляю яйцо, сметану и щепотку соли. Хорошо перемешиваю. Постепенно всыпаю муку и замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть пластичным, но не забитым мукой. Поэтому всю муку сразу не добавляю. Делю тесто на 5–6 одинаковых частей. Каждую тонко раскатываю в круг диаметром примерно 18–20 см. Хорошо разогреваю сухую сковороду с толстым дном, затем убавляю огонь до умеренного. Выпекаю каждый корж примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, до лёгкого золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно, иначе коржи станут сухими. Пока коржи ещё тёплые, при необходимости подравниваю края по тарелке. Обрезки сохраняю для украшения. 🥣 Готовлю крем Сметану смешиваю с сахарной пудрой и ванилью до однородности. Я специально выбираю сметанный крем — он хорошо пропитывает медовые коржи и делает торт нежным, без лишней тяжести. Если сметана жидковата, её лучше заранее отвесить через марлю в холодильнике. Собираю тортик На тарелку наношу немного крема, чтобы первый корж не скользил. Укладываю коржи один на другой, щедро промазывая каждый сметанным кремом. Остатками крема покрываю верх и бока торта. Обрезки коржей измельчаю в крошку и обсыпаю тортик. Сверху можно добавить немного рубленых грецких орехов. Убираю торт в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. За это время коржи станут мягкими и прекрасно пропитаются. Моя маленькая хитрость Иногда добавляю в крем немного мелко натёртой лимонной цедры. Она очень приятно оттеняет сладость мёда и делает вкус более свежим. А ещё люблю слегка подсушить грецкие орехи на сухой сковороде перед украшением — аромат получается просто замечательный! Совет от Ирины Не раскатывайте коржи слишком толстыми и не пересушивайте их на сковороде. Чем тоньше и нежнее коржи, тем быстрее они пропитаются. И не пугайтесь, если сразу после выпечки они кажутся плотноватыми. После ночи со сметанным кремом торт станет совсем другим — мягким и нежным. Готовый тортик храню в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Вот такой у меня домашний торт без духовки: продукты самые обычные, готовится просто, а на вкус — настоящее удовольствие! Готовьте с любовью, мои хорошие! Готовила для своих Ирина Что думаете?) Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье! Не стесняйтесь спрашивать и оставлять свои советы в комментариях, давайте помогать друг другу :) НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ