ШПАРГАЛКА ПО ВИДАМ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ
ШПАРГАЛКА ПО ВИДАМ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ 9 базовых кремов — от лёгких до насыщенных. Сохраняйте, чтобы не потерять 1. КРЕМ-ЧИЗ Ингредиенты: сливочный сыр 400 г, сливки 33% 150 мл, сахарная пудра 80 г. Приготовление: холодные продукты взбить до плотного гладкого крема. 2. МАСКАРПОНЕ Ингредиенты: маскарпоне 300 г, сливки 33% 250 мл, пудра 70 г, ваниль 1 г. Приготовление: взбить всё холодным до устойчивых пиков. 3. ДИПЛОМАТ Ингредиенты: молоко 300 мл, желтки 3 шт., сахар 70 г, крахмал 25 г, сливки 33% 180 мл. Приготовление: сварить заварную основу, охладить и вмешать взбитые сливки. 4. ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ Ингредиенты: тёмный шоколад 200 г, сливки 33% 200 мл, масло 20 г. Приготовление: залить шоколад горячими сливками, размешать и добавить масло. 5. ШВЕЙЦАРСКИЙ МАСЛЯНЫЙ Ингредиенты: белки 100 г, сахар 180 г, масло 250 г, ваниль 1 г. Приготовление: прогреть белки с сахаром, взбить и постепенно ввести мягкое масло. 6. СМЕТАННЫЙ Ингредиенты: сметана 25% 500 г, пудра 100 г, ваниль 1 г. Приготовление: хорошо охлаждённую густую сметану взбить с пудрой. 7. КАРАМЕЛЬНЫЙ Ингредиенты: сливочный сыр 300 г, варёная сгущёнка 180 г, сливки 100 мл. Приготовление: взбить сыр со сгущёнкой, затем ввести холодные сливки. 8. КОКОСОВЫЙ Ингредиенты: маскарпоне 250 г, сливки 200 мл, кокосовая стружка 40 г, пудра 60 г. Приготовление: взбить основу до плотности и аккуратно вмешать стружку. 9. ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ Ингредиенты: молоко 350 мл, желтки 3 шт., сахар 80 г, крахмал 30 г, какао 25 г, масло 30 г. Приготовление: сварить до густоты, снять с огня и вмешать масло. Приятного аппетита! Что думаете?) Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье! Не стесняйтесь спрашивать и оставлять свои советы в комментариях, давайте помогать друг другу :) НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА Салаты Салатики Шоппинг по скидкам Wildberries | OZON | Яндекс Маркет БУДЬТЕ С НАМИ