Роспотребнадзор объяснил красноярцам, как отличить настоящую моцареллу от подделки
Роспотребнадзор объяснил красноярцам, как отличить настоящую моцареллу от подделки Специалисты Роспотребнадзора рассказали, на что обращать внимание при покупке моцареллы и как не нарваться на подделку. Первое, что стоит сделать, — изучить состав. В качественном сыре не должно быть сухого молока, лимонной кислоты, растительных жиров, консервантов и красителей. Соль, по данным ведомства, допустима только в рассоле. Ещё один момент — упаковка: она не должна быть полиэтиленовой. Цвет настоящей моцареллы варьируется от белого до светло-жёлтого, без серого оттенка. Текстура — слоистая: сыр тянется, но не рвётся. При разрезании могут выделяться капельки жидкости, а при сжатии — молочный сок, который называют «сырной слезой». Это признак свежести продукта. После вскрытия упаковки сыр важно хранить в рассоле, переложив в стеклянную или пластиковую ёмкость. Металлическая посуда не подойдёт. Без рассола моцарелла быстро заветривается и может приобрести горький вкус. Открытый сыр хранят не более двух-трёх дней, поэтому большую упаковку лучше не покупать, если не планируете съесть её в ближайшее время. В Роспотребнадзоре напомнили и о пользе моцареллы. По данным ведомства, 50 г сыра в день помогают получить калий, холин, витамин B10 и полезные жиры. Холин способствует снижению уровня холестерина, а витамин B10 важен для волос, ногтей и памяти.