Буря в стакане молока
Буря в стакане молока Молоко матери — эликсир для новорождённого: жиры, белки, углеводы, антитела против инфекций и стволовые клетки для «ремонта» растущего организма. Коровье молоко устроено иначе, и организм взрослого человека реагирует на него совсем по-другому Причина — в ферменте. Лактоза, молочный сахар, расщепляется ферментом лактазой, а количество этого фермента у человека закономерно снижается с возрастом: так работает эволюция, а не сбой в организме. Нерасщеплённая лактоза доходит до толстой кишки, притягивает воду и вызывает диарею, а бактерии, которые её там же перерабатывают, выделяют водород и углекислый газ — отсюда урчание и вздутие Большинство людей спокойно пьют молоко без всяких последствий, но примерно 15–20% жителей России ощущают заметный дискомфорт. Сегодня выбор альтернатив велик: соевое, миндальное, овсяное, кокосовое, рисовое молоко — с любым из них капучино останется без последствий для желудка Если проблемы с молочными продуктами серьёзные и повторяются регулярно, разобраться в причине помогут два лабораторных метода: генетическое исследование варианта гена MCM6 (анализ крови или соскоба, который показывает, унаследована ли предрасположенность к сниженной выработке лактазы) или водородный дыхательный тест (измеряет количество водорода в выдыхаемом воздухе после приёма лактозы, что косвенно показывает, расщепляется она или нет). Расшифровку даст терапевт или гастроэнтеролог Отдельная история — белки молока: альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин и казеин иногда вызывают настоящую аллергическую реакцию, от сыпи и спазмов в животе до приступов астмы. Случается такое редко, но у детей требует особого внимания. Анализ крови на иммоглобулины класса E (IgE) к белкам коровьего молока проясняет ситуацию быстро, а врач-аллерголог при положительном результате поможет скорректировать питание и подобрать терапию Любопытный факт: в Африке и Китае непереносимость лактозы встречается у 80–100% населения, и мороженое там — совсем не такое простое удовольствие, как кажется Все результаты обязательно обсуждайте с врачом: он поможет разобраться, что стоит за конкретной реакцией организма