Тёплый пирожок, чашка чая и разговоры ни о чём — вот он, идеальный вечер 💛
Тёплый пирожок, чашка чая и разговоры ни о чём — вот он, идеальный вечер 💛 Всем здравствуйте! Вы тоже чувствуете эту особенную магию пятницы? Воздух будто уже пропитан предвкушением выходных — когда можно выдохнуть, скинуть рабочие мысли, как тяжёлую куртку, и наконец-то заняться тем, от чего душа радуется. А для меня самое святое дело в выходные — порадовать семью чем-нибудь вкусным. Сегодня как раз такой рецепт — чтобы и тепло, и вкусно, и с историей. Будем печь тонкие пирожки «Крестьянские», они же «Лапти». Из этого количества ингредиентов получается 10–11 пирожков большого размера — как раз хватит, чтобы всех в семье угостить, да ещё и соседу один-два завернуть. Вдруг он тоже пирожки любит?😊 Ну что, надеваем фартуки, включаем любимую песню (или тишину, если хочется просто слушать, как шкворчит сковородка) — и вперёд! Что понадобится: Для начинки ✔️Картофель - 500 г ✔️лук - 1–2 шт. ✔️масло растительное - 3 ст. л. (для обжаривания лука) ✔️масло сливочное - 50 г ✔️соль - по вкусу Для теста ✔️картофельный отвар - 250 мл ✔️мука - 400 г ✔️дрожжи сухие - 1 ч. л. ✔️масло растительное - 3 ст. л. ✔️соль - 1 ч. л. ✔️сахар - 2 ст. л. Как готовим Сначала займёмся картошкой. Очищаем, варим в подсоленной воде до готовности. Потом сливаем воду, но не всю: 250 мл отвара оставляем — он пойдёт в тесто. Картошку разминаем толкушкой до пюре. Без фанатизма: пусть будут мелкие комочки — так даже вкуснее, по-домашнему. Лук — наш ароматный герой. Обжариваем его на растительном масле до золотистости — запах пойдёт такой, что даже кот начнёт гипнотизировать сковородку. Добавляем лук к картошке, кидаем кусочек сливочного масла, солим по вкусу и перемешиваем. Если хочется добавить зелени — смело кидайте: укроп, петрушка, зелёный лук — это как смайлик в сообщении: без неё всё нормально, а с ней — сразу теплее и вкуснее! Начинка готова 🎉 ! (можно даже тайком попробовать ложечку🤫) Теперь тесто. Муку просеиваем (да, это тот самый шаг, который все хотят пропустить, но давайте сделаем красиво!) Смешиваем её с дрожжами, сахаром и солью. Вливаем тёплый картофельный отвар и начинаем замешивать. В конце добавляем растительное масло и вымешиваем до гладкости. Тесто должно быть мягким, послушным и чуть-чуть липким. Даём тесту отдохнуть. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час. Пусть поднимается, мечтает и становится пышным. Когда оно поднимется первый раз — аккуратно обминаем (это как сказать: «Ну-ка, не зазнавайся!») — и снова даём подняться. Формируем «лапти». Делим тесто на 10–11 кусочков, раскатываем каждый в тонкую лепёшку. Выкладываем начинку, защипываем края, переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем до толщины примерно 0,5 см. Вот тут и получается тот самый эффект «лаптя». Пирожок становится таким стройным и аппетитным, будто готовится к показу мод среди пирожков. Жарим до золотистой корочки. На сковороде с растительным маслом обжариваем пирожки с двух сторон до румяности. Они должны стать такими красивыми, что хочется сразу сфотографировать… ну или съесть. Тут уж каждому своё😋 И вот они — готовые, горячие, ароматные! Наливайте чай, ставьте рядом сметану (или вообще ничего не ставьте — эти «лапти» и сами по себе шедевр). Они хороши в любом виде: хоть с ложечкой сметаны, хоть просто так, с горячим чаем и разговорами про то, как вкусно и как здорово, что все вместе. А моя диета на этот вечер взяла отпуск — сказала, что не может устоять перед таким уютом. И я её не виню: когда в доме пахнет свежей выпечкой, любые списки калорий теряют силу! 😄 Приятного чаепития! А если у вас есть чат с подругами — скиньте туда этот пост: пусть все знают, что тёплый пирожок, чашка чая и близкие рядом делают выходные по-настоящему счастливыми! 💛 Мои Рецептики подписаться