Рецепт заготовки дайкона на зиму — хрустящий и полезный!
Рецепт заготовки дайкона на зиму — хрустящий и полезный! Дайкон — японская редька, которая отлично хранится и в свежем виде, но можно сделать из неё вкусные заготовки. Делюсь проверенным рецептом маринованного дайкона. 🫙 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Дайкон — 1 кг • Чеснок — 3–4 зубчика • Укроп свежий — небольшой пучок • Масло растительное — 50 мл • Уксус 9% — 50 мл • Соль — 1 ст. ложка • Сахар — 1 ст. ложка • Вода — 500 мл • Перец чёрный горошком — 5–6 шт. • Лавровый лист — 1–2 шт. 👩🍳 КАК Я ГОТОВЛЮ: Дайкон мою, очищаю от кожуры, нарезаю тонкими кружочками или соломкой. В кастрюле готовлю маринад: смешиваю воду, масло, уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист. Довожу до кипения и варю 2–3 минуты. В стерилизованные банки укладываю дайкон, пересыпая измельчённым чесноком и укропом. Заливаю горячим маринадом, закрываю крышками. Стерилизую банки 10–15 минут (полулитровые — 10 минут), закатываю. Переворачиваю, укутываю до остывания. 💡 МОЙ СОВЕТ: Дайкон можно мариновать и без стерилизации — просто залить горячим маринадом и хранить в холодильнике. Но стерилизация позволяет хранить заготовку при комнатной температуре. 🍽️ КАК ПОДАЮ: Маринованный дайкон — отличная закуска к мясу, рыбе и рису. Добавляю его в салаты, подаю с рисом или просто с чёрным хлебом. Попробуйте — это вкусно и полезно! 🥢 Мой любимый сад!