МТ

Монастырская трапеза

Религия · 28 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍛 Нутовые котлеты

🍛 Нутовые котлеты ИНГРЕДИЕНТЫ • Нут сухой — 2 стакана • Морковь — 1 крупная шт. • Лук репчатый — 1 крупная шт. • Чеснок — 3 зубчика • Мука пшеничная — 2 ст. л. • Панировочные сухари — 4–5 ст. л. • Растительное масло — 4 ст. л. • Паприка — 1,5 ч. л. • Кориандр молотый — 1 ч. л. • Перец чёрный молотый — по вкусу • Соль — по вкусу • Отвар от нута — 3–6 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Нут тщательно промойте, залейте большим количеством холодной воды и оставьте минимум на 10–12 часов. Вода должна покрывать нут на несколько сантиметров, так как при замачивании он значительно увеличится в объёме. 2. Воду слейте, нут ещё раз промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой водой и варите на слабом огне примерно 60–90 минут, до полной мягкости. За 10–15 минут до готовности посолите. Перед тем как слить воду, сохраните немного нутового отвара. 3. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. 4. Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла. Обжаривайте лук и морковь на среднем огне примерно 7–10 минут, до мягкости и лёгкой золотистости. 5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, прогрейте около 30 секунд и снимите сковороду с огня. 6. Соедините варёный нут с обжаренными овощами и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Не превращайте массу в совершенно гладкое пюре: небольшие кусочки нута сделают структуру котлет более приятной. 7. Добавьте муку, паприку, молотый кориандр, чёрный перец и при необходимости соль. Влейте сначала 3 ст. л. нутового отвара и тщательно перемешайте. 8. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу. Масса должна получиться мягкой, пластичной и хорошо держать форму. Если она сухая и рассыпчатая, постепенно добавьте ещё 1–3 ст. л. нутового отвара. Если масса получилась слишком влажной, добавьте ещё 1 ст. л. муки или панировочных сухарей. 9. Смоченными водой руками сформируйте котлеты и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях. 10. Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте оставшейся 1 ст. л. растительного масла. Выложите котлеты и слегка смажьте их маслом сверху. 11. Запекайте нутовые котлеты в заранее разогретой до 190 °C духовке примерно 25–30 минут. Через 15 минут аккуратно переверните их и продолжайте запекать до румяной корочки. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇