🍋 Постное лимонное печенье
🍋 Постное лимонное печенье ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука пшеничная – 200 г • Сахар – 80 г (60 г в тесто, 20 г для обсыпки) • Соль – щепотка • Разрыхлитель – 5 г • Цедра – с 1 лимона • Лимонный сок – 30 мл • Масло растительное – 50 мл • Ванильный сахар – 10 г • Вода – 15–25 мл (при необходимости) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Лимон тщательно вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки снимите тонкий жёлтый слой цедры, не затрагивая белую часть кожуры, которая может придать выпечке горечь. Затем выжмите из лимона 30 мл сока. 2. В глубокой миске соедините лимонную цедру, 60 г обычного сахара и ванильный сахар. Тщательно перетрите смесь ложкой или пальцами, чтобы сахар пропитался эфирными маслами цедры и приобрёл насыщенный лимонный аромат. 3. Добавьте к ароматному сахару растительное масло без запаха, лимонный сок и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком до равномерного соединения ингредиентов. 4. В отдельной миске соедините просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. 5. Замесите мягкое, пластичное, слегка маслянистое тесто, которое хорошо собирается в шар и не рассыпается. Если тесто получается слишком сухим и крошится, постепенно добавьте 15–25 мл воды, по одной чайной ложке за раз, до нужной консистенции. Долго вымешивать тесто не нужно, чтобы печенье осталось нежным. 6. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. За это время мука лучше увлажнится, а тесто станет более удобным для формирования. 7. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов в режиме «верх-низ». Противень застелите пергаментной бумагой. Оставшиеся 20 г сахара высыпьте в небольшую тарелку. 8. Разделите тесто на 12–14 примерно равных частей. Из каждой части скатайте небольшой шарик, обваляйте его в сахаре и слегка приплюсните, придавая форму круглого печенья толщиной около 1 см. 9. Выложите заготовки на подготовленный противень, оставляя между ними небольшие промежутки. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 12–16 минут. Печенье должно слегка увеличиться в объёме, поверхность стать матовой, а края — немного золотистыми. Не передерживайте печенье в духовке, чтобы оно не получилось сухим и твёрдым. 10. Готовое печенье достаньте из духовки и оставьте на противне на 5 минут, затем осторожно переложите на решётку до полного остывания. По мере остывания печенье станет более плотным и будет лучше держать форму. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇