🌸 Оказывается, эти красивые цветы можно есть!
🌸 Оказывается, эти красивые цветы можно есть! Я раньше смотрела на настурцию только как на украшение сада. Яркие цветочки, красивые круглые листочки — и всё. А потом узнала, что настурция вполне съедобная. Едят и цветы, и листья, и даже молодые зелёные семена. Причём семена можно замариновать — получается что-то похожее на каперсы. Очень интересно для тех, кто любит домашние заготовки и необычные добавки к обычной еде. 🌿 Маринованные семена настурции Нам понадобятся: молодые зелёные семена настурции; 200 мл воды; 200 мл 9% уксуса; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка сахара; несколько горошин чёрного перца; 1–2 лавровых листика. Семена перебираем, промываем. Вымачивание (обязательный этап). Залейте семена холодной подсоленной водой (1 ст. л. соли на 1 л воды) на 12–24 часа, меняя воду 2–3 раза. Это уберёт излишнюю горечь. Альтернатива вымачиванию: бланшируйте промытые семена: залейте их кипятком на 3–5 минут, затем сразу откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. и складываем в чистую баночку. Воду, уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист доводим до кипения. Горячим маринадом заливаем семена, закрываем баночку и оставляем остывать. После этого убираем в холодильник. Дайте постоять хотя бы несколько дней, а лучше неделю — вкус станет насыщеннее. Получаются такие маленькие остренькие, пряные «домашние каперсы» 😋 Их можно добавлять в салаты, к мясу, рыбе, картошке или просто положить несколько штучек на бутерброд. А цветы настурции можно добавлять в салаты прямо свежими — они не только красивые, но и с приятной перечной остринкой. Вот такая она, настурция: посадишь для красоты, а оказывается, ещё и на кухне пригодится! 🌿🌸 А вы пробовали когда-нибудь есть настурцию?