Тыквенные панкейки
Тыквенные панкейки Специи приготовили — пора пустить их в дело. Обещанные панкейки, дамы! Что нужно: • 200 г пшеничной муки; • ½ ч. л. разрыхлителя; • 200 мл молока; • 100 г готового тыквенного пюре; • 1 яйцо; • ½ ч. л. нашей смеси специй; • немного растительного масла для сковороды — при необходимости. Тыкву подготовьте заранее: запеките до мягкости, измельчите мякоть и остудите. Отвесьте 100 г уже готового пюре. Оно должно быть без лишней жидкости. Как готовить 1. Смешайте муку, разрыхлитель и специи. 2. Отделите желток от белка. В другой миске перемешайте молоко с тыквенным пюре и желтком. 3. Постепенно влейте жидкую смесь в мучную, перемешивая, чтобы не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером. Тесто должно получиться густым, но выкладываться ложкой. 4. Взбейте белок до устойчивых пиков: подняли венчик — белковый «носик» держит форму. Аккуратно вмешайте его лопаткой в тесто движениями снизу вверх, сохраняя воздушность. 5. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. При необходимости слегка смажьте маслом. Для небольших панкейков выкладывайте по столовой ложке теста, оставляя между ними место. 6. Когда сверху появятся многочисленные пузырьки, а края начнут подсыхать, проверьте низ. Подрумянился — переворачивайте. Поджарьте вторую сторону до золотистого цвета и готовности внутри. Если низ темнеет слишком быстро, убавьте огонь. Подавайте с густым йогуртом или сметаной. Сахара в тесте нет — сладкоежки могут добавить немного мёда уже в тарелку. КУХНЯ
Канал в каталоге MAXimeter
8 136 подписчиков · Еда и рецепты