🇫🇮 ЛОХИКЕЙТТО — финский сливочный суп с лососем. Почему у него такое название?
🇫🇮 ЛОХИКЕЙТТО — финский сливочный суп с лососем. Почему у него такое название? Сегодня приготовила к обеду этот суп. Лосось заменила форелью.🍲 Почему лохикейтто так называется? Всё просто: финское слово lohi означает «лосось», а keitto — «суп». То есть лохикейтто — это буквально лососевый суп. 🇫🇮 В Финляндии его готовят с рыбой, картофелем, луком и сливками. Никаких сложных ингредиентов, а вкус получается замечательный! 🥣 Рецепт финского лохикейтто Ингредиенты: 🐟 Лосось или форель — 400–500 г 🥔 Картофель — 4–5 штук 🧅 Лук — 1 штука 🥕 Морковь — 1 штука, по желанию 🥛 Сливки 10–20% — 200 мл 🧈 Сливочное масло — 30 г 💧 Вода или рыбный бульон — 1–1,2 л 🌿 Укроп — небольшой пучок 🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу 🥬 Лавровый лист — по желанию Как готовить: 1️⃣ Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке. 2️⃣ В кастрюле растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем лук с морковью. До золотистой корочки доводить не нужно. 3️⃣ Добавляем картофель, заливаем горячей водой или рыбным бульоном .Я отдельно сварила рыбный бульон из щучьих голов. Солим, кладём лавровый лист по желанию и варим до полуготовности картофеля. 4️⃣ Рыбу нарезаем крупными кусочками, удаляем косточки и отправляем в кастрюлю. Варим примерно 5–7 минут, пока рыба не станет готовой. 5️⃣ Вливаем сливки, аккуратно перемешиваем и прогреваем суп ещё 2–3 минуты. Сильно кипятить не нужно, чтобы сливки не свернулись, а рыба осталась нежной. 6️⃣ Добавляем мелко нарезанный укроп, немного чёрного перца и выключаем огонь. Даём супу постоять под крышкой 5–10 минут. Вот и всё! Наш лохикейтто готов. ❤️ Получается нежный сливочный суп с мягким картофелем, ароматным укропом и кусочками рыбы. Особенно вкусно подавать его со свежим ржаным хлебом. 🌲 Мне нравится, что в северной кухне всё просто: рыба, картошка, сливки — обычные продукты, а получается очень вкусно. . В такую погоду тарелка горячего супа — самое то! А вы пробовали лохикейтто? Или, может быть, готовите похожий рыбный суп по своему рецепту? Делитесь в комментариях! 👇