Ужин при свечах меж стеллажей с крупой: почему супермаркеты превращаются в рестораны вы...
Ужин при свечах меж стеллажей с крупой: почему супермаркеты превращаются в рестораны высокой кухни Знаете ли вы, что согласно законам психологии, сытый покупатель тратит на покупки меньше, зато заглянувший на минутку голодный человек способен скупить весь отдел бакалеи, включая пачку чечевицы десятилетней выдержки? Однако российские ритейлеры решили перевернуть эту вечную аксиому с ног на голову: теперь они намерены накормить нас прямо на месте, причем со вкусом, расстановкой и ресторанным шиком. Великий гастроном Александр Дюма однажды заметил, что еда — это не просто утоление голода, а форма искусства. Отечественные торговые сети восприняли французского классика буквально: гипермаркеты активно трансформируются в гибриды продуктовых баз и уютных бистро. Так, небезызвестная сеть «Лента» всерьез замахнулась на открытие полноценных ресторанов в своих торговых залах и сейчас активно перемигивается с крупными ресторанными холдингами, выбирая подходящего союзника для совместного кулинарного марша. От тележки до десерта: новая философия похода за хлебом Еще с 2023 года ритейлер вынашивает душевную концепцию «центра притяжения». Идея проста и гениальна: превратить унылое толкание тележки в культпоход всей семьей. Пока один выбирает картофель идеальной формы, второй с наслаждением смакует пасту с морепродуктами или пьет капучино в зоне «Лента Fresh». Арендаторы тоже не дремлют, занимая пустующие квадратные метры под аппетитные корнеры. Впрочем, лавры первооткрывателей делят многие. В октябре 2026 года столичный «Перекресток» устроил в ТРЦ «Афимолл Сити» настоящий кулинарный перформанс: открыл ультрасовременный супермаркет с цифровым кафе и собственной гастростудией при поддержке Hurma Group. А в сети «Глобус» ресторанный дух витает аж с 2006 года — их знаменитые котлеты и сосиски приносят стабильные пять с лишним процентов общего оборота. Шутка ли, когда за покупками идешь ради обеда! Аппетит приходит во время чека Почему магазины внезапно вспомнили о ресторанном гостеприимстве? Все дело в капризной статистике. В первом полугодии 2026 года ресторанный рынок бодро подрос на 6–7%, в то время как классическая розница скромно прибавила 4–6%. Потребитель стал домоседом и все реже наведывается в огромные ангары за гречкой. Чтобы выманить человека из уютной квартиры, одного желтого ценника уже мало — нужен аромат свежеиспеченной чиабатты и звон бокалов! Эксперты подтверждают: чем дольше посетитель разглядывает меню и любуется открытой кухней, тем выше вероятность, что по пути к выходу он прихватит еще и пачку стирального порошка с банкой корнишонов. Чистая магия коммерческого обаяния! Красиво жить не запретишь, но посчитать придется Конечно, этот гастрономический карнавал требует жертв и звонкой монеты. Ресторанный бизнес — дама капризная: подавай ей обученных поваров, дорогостоящие пароконвектоматы и идеальную чистоту. Если в гигантских гипермаркетах всегда найдется глухой угол, куда можно пристроить уютную тратторию, то в... далее на https://movosti.ru/uzhin-pri-svechah-mezh-stellazhej-s-krupoj-pochemu-supermarkety-prevrashhayutsya-v-restorany-vysokoj-kuhni/