Битва половников на Урале: студенты скрестили венчики и создали пончик со щукой во слав...
Битва половников на Урале: студенты скрестили венчики и создали пончик со щукой во славу высокой кухни Задумывались ли вы, почему великий классик Антон Павлович Чехов посвящал кулебякам и расстегаям целые страницы с неподдельной страстью поэта? Ответ прост: русская кухня способна растопить даже гранитное сердце ресторанного критика, особенно если за дело берутся уральцы с их несокрушимым темпераментом и острыми ножами. Кулинарный марш-бросок от Владивостока до Балтики На площадке Екатеринбургского торгово-экономического техникума развернулись нешуточные гастрономические баталии. Юбилейный ХV Международный фестиваль Новая Русская кухня собрал цвет молодой кулинарной мысли — более сотни отважных укротителей сковородок и духовок из Екатеринбурга, Нижнего Тагила, Первоуральска, Сухого Лога, Каменска-Уральского и еще доброго десятка городов региона. Девиз года звучал с размахом транссибирского экспресса: Вкусы России: от Владивостока через Урал до Калининграда. Никакой серости и постного уныния — только звон кастрюль, ароматы специй и азарт первооткрывателей! Триумф волжской рыбы и гастрономическая дерзость В самой напряженной дисциплине Кулинарная визитка региона участникам отвели ровно два часа на сотворение шедевра. Представьте градус напряжения: часы неумолимо тикают, пар стоит коромыслом, а шеф-наставник следит за каждым движением с суровостью генералиссимуса Суворова. Абсолютными триумфаторами и обладателями Гран-при стали студенты Высокогорского многопрофильного техникума Данил Новиков и Дарья Маркова под чутким предводительством бренд-шефа Даниила Казакова. ✨ Ребята удивили строгое жюри нижегородским колоритом, соединив казалось бы несоединимое: румяную лепешку с копчеными щучьими крокетами и пышный пончик с начинкой из поволжской щуки в дуэте с густым грибным отваром. Как говаривал небезызвестный гурман Александр Дюма: Еда — это искусство, способное объединять народы. В данном случае уральский пончик со щукой объединил сердца и аппетиты всех присутствующих. Суровые судьи с пустыми тарелками Компетентному жюри, состоящему из именитых шефов и рестораторов, пришлось нелегко. Их суровые взгляды быстро сменились блаженными улыбками, а конкурсные блюда в номинациях Традиции и модернизм и Кулинарное наследие России исчезали с тарелок со скоростью звука. Очевидцы уверяют: оценивалась не просто нарезка соломкой, а настоящая гастрономическая поэзия. Между дегустациями будущие мастера выведывали профессиональные секреты у признанных гуру ресторанного цеха, слушали лекции гастроблогеров и впитывали премудрости ремесленного хлебопечения. Фестиваль, приуроченный к Международному дню повара, за полтора десятилетия собрал свыше полутора тысяч талантов из Тюмени, Перми, Югры и даже дружественного Казахстана, превратившись в настоящую академию вкуса. Жизнь удивительно похожа на праздничный пирог: если не бояться смелых специй, щедро добавлять душевное тепло и подходить к каждому дню с аппетитом художника, результат... далее на https://movosti.ru/bitva-polovnikov-na-urale-studenty-skrestili-venchiki-i-sozdali-ponchik-so-shhukoj-vo-slavu-vysokoj-kuhni/