МД

МОЯ ДАЧА - дача, сад, огород, заготовки на зиму

Хобби и творчество · 9 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

❤ Классическое лечо из переросших помидоров на зиму!

❤ Классическое лечо из переросших помидоров на зиму! Хочу поделиться простым и очень удачным рецептом лечо, который всегда помогает пристроить крупные, переспевшие помидоры с огорода! Получается густая ароматная заливка, мягкий сладкий перец и тот самый домашний вкус, который зимой напоминает о лете! ✏ Ингредиенты: Помидоры — 3 кг. Сладкий болгарский перец — 1,5 кг. Сахар — 100 гр. Соль — 2 ст. ложки без горки Растительное масло — 100 мл. Уксус 9% — 80 мл. Перец горошком — по желанию ✒ Приготовление: Помидоры хорошо мою и пропускаю через мясорубку. Кожицу обычно не снимаю — в готовом лечо она совсем не мешает. Если хочется более нежную и однородную заливку, можно дополнительно пробить томатную массу блендером и при желании протереть через сито. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю широкими полосками. Слишком мелко резать не советую — после варки кусочки должны оставаться красивыми и чувствоваться в лечо. Переливаю томатную массу в большую кастрюлю, добавляю соль, сахар и растительное масло. После закипания варю примерно 10 минут на небольшом огне. Затем добавляю подготовленный перец, аккуратно перемешиваю и готовлю еще 20–25 минут. Перец должен стать мягким, но не превратиться в кашу. Примерно за 5 минут до окончания приготовления вливаю уксус и хорошо перемешиваю. Перед тем как выключить огонь, обязательно пробую лечо. Помидоры каждый год разные — иногда хочется добавить немного соли или сахара для баланса вкуса. Горячее лечо сразу раскладываю по сухим стерилизованным банкам и герметично закатываю крышками. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю теплым полотенцем или одеялом и оставляю до полного остывания. 💡 Совет: Для такого лечо как раз отлично подходят крупные и мягкие помидоры, которые уже не хочется класть в салат. Главное — чтобы они были спелые и без испорченных мест. А перец лучше брать мясистый, тогда зимой лечо получается особенно вкусным — и к картошечке, и к мясу, и просто с кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇