Нужный баланс сладости и кислинки в домашнем кетчупе найти непросто, но эти пропорции м... — 27 августа 2026 г. в 15:00:03.761
Нужный баланс сладости и кислинки в домашнем кетчупе найти непросто, но эти пропорции меня еще ни разу не подвели. Он получается густым, мягким на вкус и без лишней пряности. Я ставлю его к мясу, картошке и макаронам, а зимой такая баночка заметно упрощает ужин. Даже дети едят его охотнее магазинного. КЕТЧУП ДОМАШНИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Кисло-сладкие яблоки — 1 кг ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Болгарский перец — 3 шт. ✅ Острый перец без семян — 1 шт. ✅ Сахар — 1,5 стакана ✅ Соль — 1,5 столовой ложки ✅ Столовый уксус 9% — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи очистите и только после этого взвесьте. Нарежьте их и сложите в кастрюлю. 2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и накройте крышкой. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели. 3. После закипания варите овощную массу 50 минут. 4. Дайте ей немного остыть, затем измельчите блендером до однородности. Подойдёт и погружной блендер. 5. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте сахар, соль и столовый уксус 9%. 6. Доведите кетчуп до кипения и варите ещё 5 минут. 7. Горячий кетчуп разложите по стерильным банкам и закройте прокипячёнными крышками. СОВЕТЫ: ✅ Специи можно не добавлять: кетчуп хорош и без них. ✅ Для классического вкуса можно положить пару лавровых листьев и несколько горошин душистого перца. ✅ Мускатный орех и итальянские травы для этого варианта кетчупа не нужны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!