Элеш — 1 апреля 2026 г. в 04:30:00.823
Элеш Элеш — традиционный татарский закрытый пирог с мясной или куриной начинкой. На 12 штук Тесто: ▫️Мука – 400 гр. ▫️Яйцо – 1 шт. ▫️Сметана – 175 гр. ▫️Масло сливочное – 100 гр. ▫️Соль – 1 ч.л. ▫️Сода – 0,5 ч.л. Начинка: ▫️Филе куриное – 400 гр. ▫️Картофель – 300 гр. ▫️Лук – 200 гр. ▫️Соль – 2 ч.л. ▫️Перец черный – 1 ч.л. В миску налейте теплую или комнатной температуры сметану. Добавьте соду и перемешайте. Когда сода погасится, добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо, размешайте. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно не липнет к рукам, получилось неоднородное и мягкое. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Для начинки крупно порежьте филе курицы, добавьте мелкопорезанный лук и мелкопорезанный картофель. Далее соль и перец. Перемешайте, начинка готова. Теперь тесто разделите на 12 частей по 60 гр. Отделите одну треть от теста и раскатайте круги. Получится один 8 см. а второй 4 см. в диаметре. Далее на большой круг выложите начинку, сверху накройте маленьким кругом, скрепите края. И сплетите косичку. Выложите на противень и выпекайте при 200°C 45 минут. #выпечка МЯСНОЙ СТОЛ