РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ СПАСЁТ ЛЮБОЙ ОБЕД: МЯСО МЯГКОЕ И СОЧНОЕ, ПОДЛИВА ГУСТАЯ И АРОМАТНАЯ. ОБ...
РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ СПАСЁТ ЛЮБОЙ ОБЕД: МЯСО МЯГКОЕ И СОЧНОЕ, ПОДЛИВА ГУСТАЯ И АРОМАТНАЯ. ОБЖАРИВАЕМ ДО РУМЯНОСТИ, ВАРИМ В БУЛЬОНЕ И ЗАГУЩАЕМ МУКОЙ — ПРОСТО И СЫТНО. ПОДАВАЙТЕ С ПЮРЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! МЯСО С ПОДЛИВОЙ (РЕЦЕПТ ИЗ СТОЛОВКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мясо — 700 г ✅ Вода — 700 мл ✅ Луковица — 1–2 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар для посыпки лука — 1/3 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Чёрный перец горошком — по вкусу ✅ Томатная паста — 1 ст. л. ✅ Мука — 1,5 ст. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мясо нарезать кубиками как для гуляша. 2. На сковороду влить 2–3 ст. л. растительного масла, разогреть и жарить мясо на большом огне до выпаривания жидкости и лёгкого румянца; снять со сковороды и переложить в толстостенную кастрюлю. 3. На той же сковороде обжарить нарезанный кубиками лук до лёгкой золотистости; когда лук начнёт румяниться, посыпать сахаром (≈1/3 ч. л.), пару секунд прогреть и снять с огня. 4. Переложить лук к мясу, залить 700 мл воды (или столько, сколько требуется по объёму мяса), довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут (для жёсткой говядины 50–60 минут). 5. Отлить из кастрюли примерно 3 половника бульона в отдельную емкость. 6. На сковороде растопить сливочное масло (30 г), добавить 1 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, всыпать 1,5 ст. л. муки; обжаривать до лёгкого потемнения, не давая муке подгореть. 7. Постепенно влить отлитый тёплый бульон в мучную смесь, непрерывно помешивая до однородного состояния и загустения — получится подливка. 8. Влить подливку в кастрюлю с мясом, добавить 1 ч. л. соли, чёрный молотый перец по вкусу, несколько горошин чёрного перца, 2 лавровых листа и 1 ст. л. томатной пасты; перемешать, закрыть крышкой и томить на слабом огне ещё 20 минут, иногда помешивая. 9. Попробовать на соль и при необходимости отрегулировать. Подавайте с любым гарниром. СОВЕТЫ: ✅ Используйте толстодонную кастрюлю — бульон и мясо прогреваются равномерно. ✅ Муку не пережаривать сильно, чтобы подлива не горчила. ✅ При необходимости доведите до нужной густоты добавлением горячей воды или бульона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 685 подписчиков · Еда и рецепты