МЯГКИЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ В НАСЫЩЕННОЙ ПОДЛИВЕ — ВКУС, КОТОРЫЙ ВСЕГДА АССОЦИИРУЕТСЯ С ДОМОМ...
МЯГКИЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ В НАСЫЩЕННОЙ ПОДЛИВЕ — ВКУС, КОТОРЫЙ ВСЕГДА АССОЦИИРУЕТСЯ С ДОМОМ И УЮТОМ. СОУС ПОЛУЧАЕТСЯ ЯРКИМ, ГЛУБОКИМ И ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫМ, А ТЕФТЕЛИ ПРЕКРАСНО ДЕРЖАТ ФОРМУ И ОСТАЮТСЯ НЕЖНЫМИ. ТАКОЕ БЛЮДО ЛЕГКО СТАНОВИТСЯ ЛЮБИМЫМ В СЕМЕЙНОМ МЕНЮ. НЕЖНЫЕ МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ БЕЗ РИСА В ТОМАТНОЙ ПОДЛИВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ФАРША: ✅ Мясной фарш — 800 г ✅ Лук — 1 шт. (100 г) ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Белый хлеб — 80 г ✅ Вода или молоко — 80 мл ✅ Зелень — по вкусу ✅ Соль, перец — по вкусу ДЛЯ ПОДЛИВЫ: ✅ Растительное масло — 20 г ✅ Топлёное масло или смалец — 20 г ✅ Лук — 1 шт. (90–100 г) ✅ Морковь — 1 шт. (80–90 г) ✅ Сладкий перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Томатная паста — 50 г ✅ Сухой орегано — 1/2 ч. л. ✅ Тимьян — 1/2 ч. л. ✅ Бульон или вода — 500 мл ✅ Крахмал — 1 ч. л. ✅ Соль, сахар, перец — по вкусу ДЛЯ ГАРНИРА: ✅ Булгур — 1 чашка ✅ Вода — 2 чашки ✅ Растительное масло — 40 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Сладкий перец — 1 шт. ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хлеб залить водой или молоком и оставить набухать. 2. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и отжатым хлебом. 3. Добавить мелко нарезанную зелень, соль и перец, тщательно вымесить фарш до плотности. 4. Накрыть миску плёнкой и убрать в холодильник на 15–20 минут. 5. В глубокой сковороде разогреть растительное и топлёное масло, обжарить мелко нарезанный лук 3–4 минуты. 6. Добавить чеснок, затем натёртую морковь и мелко нарезанный сладкий перец, пассеровать ещё несколько минут. 7. Вмешать томатную пасту и обжарить около минуты. 8. Добавить орегано, тимьян, соль и перец, влить бульон или воду, довести до кипения и варить 5 минут. 9. Сформовать из фарша плотные шарики среднего размера и выложить их в кипящий соус. 10. При необходимости добавить ещё немного жидкости, чтобы тефтели были покрыты подливой. 11. Тушить под крышкой на слабом огне 20–25 минут. 12. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и влить в соус, проварить ещё 1–2 минуты до загустения. 13. Для гарнира разогреть масло в кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук, затем морковь и сладкий перец. 14. Добавить сухой булгур, перемешать и прогреть 1–2 минуты. 15. Влить воду в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут до готовности. СОВЕТЫ: ✅ Если соус кажется слишком кислым, добавьте щепотку сахара — вкус станет более сбалансированным. ✅ Чтобы тефтели держали форму и были особенно нежными, хорошо вымешивайте фарш и дайте ему «созреть» в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 699 подписчиков · Еда и рецепты