Пикантные свиные ребра на гриле
Пикантные свиные ребра на гриле Для всех любителей мяса, на открытом огне, совсем несложный вариант жареных, пикантных ребрышек. Ребрышки получаются сочные внутри и с аппетитной корочкой нам понадобятся: ребра свиные (желательно брать молодые) примерно 2-2,5 кг для маринада: соевый соус 150 мл томатная паста 3-4 чайные ложки масло растительное 2-3 чайные ложки паприка сладкая 1 чайная ложка смесь перцев (желательно крупного помола) 0,5 чайной ложки жидкий мёд 1-2 чайные ложки куркума 3 чайные ложки сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик, кинза, петрушка...) по вкусу горчица 2-3 чайные ложки чеснок 4-5 зубчиков тертый хрен (если нет свежего, можно взять магазинный) 1 чайная ложка и в процессе приготовления нам так же понадобится пиво или квас промываем в прохладной воде ребрышки, удаляем пленки, если таковые имеются, и обсушиваем бумажными полотенцами. По желанию, ребра, можно порезать как на отдельные куски или оставить большими ломтями (как на фото) предварительно сделав надрезы вдоль костей. в стакане смешиваем все ингредиенты для маринада (чеснок давим на чеснокодавилке), до однородной массы. В кастрюле или тазике натираем ребрышки маринадом, тщательно массируя и распределяя все специи и убираем в пакет (выливая остатки маринада в него), и мариноваться отправляем в холодильник желательно часов на 6 минимум. перед приготовлением немного убираем с ребер остатки чеснока, трав... что бы они не пригорели в процессе приготовления. Жарим на углях до полной готовности, периодически переворачивая не давая пригореть и поливаем квасом или пивом.