Запеченная свинина в апельсиновой глазури
Запеченная свинина в апельсиновой глазури Ингредиенты: свиная вырезка — 500 г чесночная соль — 2 ч.л. паприка — 1 ч.л. острый каенский красный перец — 3/4 ч.л. черный молотый перец — 1/2 ч.л. сушеный тимьян — 1 ч.л. апельсиновый сок — 1/2 стакана горчица — 1 1/2 ч.л. пропущенный через пресс чеснок — 2 зубчика соль Приготовление: Разогреть духовку до 200 С. Смешать все специи и натереть полученной смесью свинину. Разогреть сковороду, подходящую для духовки, с небольшим количеством растительного масла. Обжарить филе со всех сторон, чтобы оно покрылось корочкой, переворачивая его каждые несколько минут. Поставить сковороду в духовку и запекать, пока внутренняя температура филе не достигнет 71 С. Это займет около 20-30 минут. Для глазури смешать в маленькой кастрюльке апельсиновый сок, горчицу и чеснок. На среднем огне уварить глазурь до загустения. Добавить соль и перец по вкусу. Дать свинине отдохнть 5 минут, чтобы соки из нее не вытекали при нарезке. Нарезать филе порционными кусочками и подавать с глазурью.