Фаршированные шампиньоны с копченой курицей
Фаршированные шампиньоны с копченой курицей Для этого нам понадобится: Крупные шампиньоны - 6 шт. Копченая курица - 70 г Помидор - 1/2 шт. Свежий огурец - 1/2 шт. Петрушка - по вкусу Творожный сыр - по вкусу Майонез - немного Хрен - по вкусу Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Для украшения можно взять маслины без косточек. Начинаем готовить: Шампиньоны мы аккуратно очищаем и отделяем ножки от шляпок. Для этой закуски лучше выбирать грибы покрупнее - их гораздо удобнее наполнять начинкой. Шляпки можно отварить около 10 минут, но мне больше нравится другой вариант. Выкладываем мы их на противень и запекаем до готовности или слегка обжариваем на сковороде. Так у грибов остается более выраженный вкус и аромат. После приготовления обязательно даем им остыть. Копченую курицу мы нарезаем маленькими кубиками. Примерно такими же кусочками режем свежий огурец и помидор. Если помидор очень сочный, серединку с семенами лучше убрать - тогда начинка не получится водянистой. Мелко надо порубить петрушку и добавляем к остальным ингредиентам. Кладем немного творожного сыра, майонеза и совсем чуть-чуть хрена для пикантности. Солим, перчим и аккуратно перемешиваем. С солью здесь лучше не спешить - копченая курица, сыр и майонез уже достаточно соленые. Остывшие грибные шляпки щедро наполняем приготовленной начинкой. Сверху можно положить по колечку маслины и немного свежей зелени.