🍖🥔🌿ТОМЛЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ — 2 июня 2026 г. в 01:09:37.975
🍖🥔🌿ТОМЛЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ Мясо получается настолько мягким, что буквально тает во рту. А в сочетании с воздушным пюре - это просто 🔥 Ингредиенты: Для ребер и соуса: - Говяжьи ребра - 1.5 кг - Морковь - 2 шт - Лук репчатый - 1 шт средняя - Томатная паста - 2 ст.л. - Красное сухое вино - 500 мл - Говяжий бульон - 200 мл - Сливочное масло - 50 г - Соль, перец Для пюре: - Картофель - 2 кг - Сливочное масло - 100 г - Сливочный сыр - 200 г - Горячие сливки - 150-200 мл - Пармезан тертый - 100 г - Чесночный порошок - 1 ч.л. - Соль, перец 👨🏼🍳Приготовление: 🍖1. Ребра: - Солим и оставляем на ночь в холодильнике - Обжариваем до золотистой корочки на сильном огне - В той же кастрюле обжариваем овощи - Добавляем томатную пасту, обжариваем - Вливаем вино, даем выпариться алкоголю - Добавляем бульон, тимьян и лавровый лист - Томим на минимальном огне 4-5 часов - Мясо вынимаем, соус процеживаем и увариваем 🥔2. Пюре: - Картофель варим и разминаем горячим - Добавляем мягкое сливочное масло и сливочный сыр - Вливаем горячие сливки - Добавляем тертый пармезан - Взбиваем до воздушности - Приправляем солью, перцем и чесночным порошком Важные моменты: - Все молочные продукты для пюре должны быть комнатной температуры - Жидкость при томлении должна едва пузыриться - Мясо готово, когда легко разделяется вилкой (примерно 4-5 часов) Подаем ребра с пюре, щедро поливаем соусом и посыпаем петрушкой. Приятного аппетита! 😋