Это блюдо как раз для октября — сытно и согревающе.⠀
Это блюдо как раз для октября — сытно и согревающе.⠀ Запечённая курица с чесноком и травами от Гордона Рамзи.⠀ ⠀ Ингредиенты (на 4 порции)⠀ ⠀ 🐓Целая курица — 1,5–1,8 кг⠀ 🧄Чеснок — 6–8 зубчиков⠀ 🌿Свежий розмарин — 3–4 веточки⠀ 🍃Свежий тимьян — 4–5 веточек⠀ 🍋Лимон — 1 шт.⠀ 🫒Оливковое масло — 3 ст. л.⠀ 🧈Сливочное масло — 50 г⠀ 🧂Соль — 1,5 ч. л. (или по вкусу)⠀ ⚫️Чёрный перец — 0,5 ч. л.⠀ ⠀ 1.Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем снаружи и внутри.⠀ 2. Смешайте оливковое масло, растопите сливочное (или просто размягчите), добавьте раздавленный чеснок, листики розмарина и тимьяна.⠀ 3. Щедро смажьте смесью снаружи, а часть пряного масла вотрите под кожу грудки и бёдер — так мясо будет сочнее и ароматнее.⠀ 4. Внутрь курицы положите половинки лимона и оставшиеся веточки трав. Это даст сочность и красивый аромат.⠀ 5. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите курицу грудкой вверх на решётку или в противень (можно подложить ломтики картофеля/моркови — они впитают соки и станут гарниром). Запекайте 20 минут при 200 °C, затем убавьте до 180 °C и готовьте ещё 45–60 минут (до золотистой корочки).⠀ 6. Проткните самую толстую часть бедра — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если есть термометр — температура внутри бедра должна быть 75 °C.⠀ 7. Достаньте курицу, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут — так соки равномерно распределятся, и мясо будет нежнее.⠀ ⠀ Советы от стиля Рамзи⠀ ⠀ 👌🏼Чтобы кожа была особенно хрустящей, можно за час до запекания натереть её солью и оставить открытой в холодильнике — так она подсушится.⠀ 👌🏼Если под курицу положить крупно нарезанный картофель, морковь и лук, они запекутся в соках и станут идеальным гарниром.⠀ 👌🏼Если целая курица кажется слишком долго, возьмите бёдра или голени — те же специи и тот же метод, только запекать 35–40 минут.⠀ ⠀ Приятного аппетита!❤️⠀ #рецептотшефа